다테도리 암탉을 만나는,
야키토리 맛집 츠키야

도쿄 긴자에 위치한 야키토리 맛집 '츠키야'를 방문해 보세요. 일본의 문화이자 전통요리인 야키토리의 진가를 맛볼 수 있는 곳이랍니다. 육질이 좋은 명물 다테 치킨과 신선함이 가득한 싱싱한 채소 등 그날 가장 맛있는 재료를 구입하고 요리하여 손님께 제공하고 있어요.

손님 한 분 한 분 대면하여 정성스럽게 대접하기 위해 카운터 16석으로만 구성된 공간에서 가장 좋은 타이밍에 맞춰 요리를 제공한답니다. 재료 본연의 맛을 극대화한 다양한 요리를 맛보며 아늑한 인테리어로 꾸며진 식사 공간에서 편안한 시간을 즐겨보세요.

가토우 다케노리 쉐프

가토우 다케노리는 미슐랭 가이드 레스토랑에서 다테도리 암탉을 만난 후 깊은 감명을 받아 닭꼬치를 연구. 지금의 츠키야를 만들었어요. THE RITZ-CARLTON의 히노키자카, 파크호텔 도쿄의 하나산쇼 부주방장을 거쳐 지금은 야키토리 츠키야에서 만날 수 있어요.

코스 요리 안내

1. 쇼트 코스 :
다테 치킨 메조유 교토 멘야 사쿠에
숯향 가득한 다테 암탉 오색 꼬치
일본요리 일품
신선한 야채
가나자와의 야채 & 다테 닭 꼬치 안주 
고사리 전분 경단 과자

2. 스탠다드 코스 :
다테 치킨 메조유 교토 멘야 사쿠에
숯향 가득한 다테 암탉 오색 꼬치
일본요리 일품
야마사치 동해 참다랑어, 홋카이도 네무로 붉은 성게, 히코베 환상 콘토비 김, 아마기 모토야마 와사비
신선한 야채
가나자와의 야채 & 다테 닭 꼬치 안주
니가타현 우오누마산 고시히카리 쌀 특산 쌀 '유키츠바키" (우오누마의 경도 16의 초연수와 다테 닭탕을 소다수에 부은 것)
다테 치킨 오야코동
도치오토메, 와라비 칡 모찌, 수제 흑꿀, 허브티

3. 스페셜 코스 :
다테 치킨 메조유 교토 멘야 사쿠에
수제 먹물을 곁들인 새우 감자튀김
야마사치 동해 참다랑어, 홋카이도 네무로 붉은 성게, 히코베 환상 콘토비 김, 아마기 모토야마 와사비
이탈리아 피에몬테산 겨울 트러플
신선한 야채
가나자와의 야채 & 다테 닭 꼬치 안주
니가타현 우오누마의 특산 고시히카리 쌀 "유키츠바키" (우오누마의 경도 16의 초연수와 다테 닭탕을 소다수에 부은 것)
다테 치킨 오야코동
도치오토메, 와라비 칡 모찌, 수제 흑꿀, 허브티