미슐랭 셰프의,
가이세키를 맛봐요

2023년 미슐랭 1스타를 획득한 긴사 코스이! 셰프의 고향인 시즈오카를 비롯해 전국 각지에서 엄선한 다양한 재료를 맛볼 수 있는 가이세키 레스토랑이에요.

긴자 코스이에서는 고급 식재료를 사용한 요리와 다양한 종류의 일본 전통주가 준비되어 있어 맥주, 소주, 위스키, 와인, 샴페인, 민속주 등 폭넓게 식사와 곁들일 주류를 선택할 수 있어요.

제철에 맞춰 신선한 재료로만 선별하여 만든 섬세한 일본 요리, 먹기 아까울 정도로 예쁜 플레이팅과 전통이 느껴지는 우아한 분위기까지 모두 즐겨보세요.

가이세키, 어떤 요리일까?

가이세키는 정해진 순서에 따라 나오는 요리를 하나씩 먹는 일본 전통 코스요리를 말해요.

고급 호텔의 일식 레스토랑이나 일본 요리를 제공하는 고급 레스토랑 료테이에서 제공되는 경우가 많고, 연회나 회식에서 자주 먹기도 해요. 양질의 식재료를 사용해 계절성을 강조하기도 해요. 얼핏 보면 오마카세와도 비슷한 가이세키! 셰프에 판단에 따라 유동적으로 메뉴의 종류나 순서가 달라질 수 있는 오마카세와 달리 가이세키는 일정한 형태와 규칙, 코스의 흐름을 꼭 지킨다는 차이가 있어요.

선캑 가능 메뉴 안내

1. 계절 코스이 오마카세 세트
- 음료
- 전채 2
- 사시미
- 메인 요리
- 반찬
- 기본 요리
- 디저트

2. 시키시스이 코스이 오마카세 정식
- 음료
- 전채 3
- 사시미
- 메인 요리
- 반찬
- 구이
- 장아찌
- 메인 요리
- 디저트