東京・芝公園 とうふ屋うかい(ミシュラン2つ星)

皆が満足できる、
清潔な懐石を味わう

厳選された高級品種の豆、豆腐と職人の技術と心で作った豆腐料理。 食べるのにもったいないほどきれいなプレーティングと伝統が感じられる優雅な雰囲気まですべてお楽しみください。

古風な日本独特の雰囲気で楽しむ正統豆腐料理を楽しむことができ、価格帯が少しありますが、レストランの雰囲気、そして料理を味わうと絶対に高いという気がしないでしょう。 きれいで清潔なセッティングにシャキシャキした野菜をはじめとする海産物、そして本料理の淡泊な豆腐は韓国で食べる豆腐よりはるかに柔らかい食感です。

その後、ご飯と様々なメニューが出てきますが、すべての料理がとてもきれいで、誰でも満足できると思います。 

懐石、どんな料理だろう？

懐石とは、決められた順番に出てくる料理を一つずつ食べる日本の伝統的なコース料理のことです。

高級ホテルの和食レストランや日本料理を提供する高級レストランの料亭で提供されることが多く、宴会や飲み会でよく食べることもあります。 良質の食材を使って季節性を強調したりもします。

一見おまかせにも似た懐石！シェフの判断によって、流動的にメニューの種類や順番が変わることがあるおまかせと違い、懐石は一定の形やルール、コースの流れを必ず守るという違いがあります。

それでは、清潔できれいな懐石を楽しみに出かけてみませんか？

コースを紹介します。

1. 【平日ランチ限定】スタンダード豆腐コースセット
- 大根を入れた牛すじ
- 油揚げ
- その日の新鮮な漁港でとれた刺身
- 味噌と柚子を添えた焼き鮭
- 和風柿とキャベツを混ぜた野菜ソースに漬け込んだ味付けゆでエビ
- 銀杏里芋
- 鮭めし
- デザート、豆乳プリン

2. 【平日ランチ限定】ベジタリアン専用セット 
- 肉、魚、海産物、乳製品はありません。 だしは昆布で作ります。 (約7品目)
* メニューは当日現場で確認できます。

3.【ディナータイム·週末限定】ベジタリアン専用セット
- 肉、魚、海産物、乳製品はありません。 だしは昆布で作ります。 (約8品目)
* メニューは当日現場で確認できます。

4. 基本豆腐定食
- 落花生豆腐
- 柿サラダ
- 寿司
- 鴨の胸肉焼き
- 自然山芋
- 油揚げ
- その日の新鮮な刺身
- 里芋の海老煮
- 若狭鯛焼き
- 鮭丼
- リンゴと砂糖の煮付け、デザート

5. プレミアム豆腐コース
- 落花生豆腐
- 柿サラダ
- 寿司焼き
- 鴨の胸肉焼き
- 自然山芋
- 油揚げ豆腐
- その日の新鮮な刺身
- 里芋と海老の蒸し物
- 特選和牛炭火焼き
- 鮭丼
- リンゴと砂糖の煮付け、デザート

6. 特別宴会コース 
- 豆腐
- ナスの天ぷら
- アワビクッパ
- おかず
- ふぐの天ぷらとマグロ寿司、
- 大きなカニムク
- 伊勢海老鍋
- 和牛ロース焼き
- 特選和牛炭火焼き
- ユリの根ご飯
- 季節のデザート

7. こども定食
- 豆腐
- 回
- 天ぷら
- 茹でた野菜
- 焼き野菜
- アイスクリーム
- 果物