東京 豆ふ屋うかい - ミシュラン一つ星

誰もが満足できる、
上品な懐石を味わおう

厳選された高級品種の豆、豆腐と職人の技術と心で作られた豆腐料理。食べるのがもったいないほど美しい盛り付けと伝統が感じられる優雅な雰囲気まで、すべてお楽しみください。

古風な日本特有の雰囲気の中で本格的な豆腐料理を楽しむことができ、価格帯は少し高めですが、レストランの雰囲気と料理を味わうと決して高いとは思わないでしょう。きれいで上品なセッティングに、シャキシャキした野菜から始まる海産物、そしてメイン料理である淡白な豆腐は、韓国で食べる豆腐よりもはるかに柔らかい食感です。

その後、ご飯と様々なメニューが出てきますが、すべての料理があまりにも上品できれいなので、誰もが満足できるでしょう。

懐石料理とは？

懐石料理とは、決められた順番に従って出てくる料理を一つずつ食べる日本の伝統的なコース料理を指します。

高級ホテルの日本料理レストランや日本料理を提供する高級レストラン料亭で提供されることが多く、宴会や会食でよく食べられます。良質な食材を使用し、季節性を強調することもあります。

一見するとおまかせ料理と似ている懐石料理！シェフの判断によってメニューの種類や順番が流動的に変わる可能性があるおまかせ料理とは異なり、懐石料理は一定の形式と規則、コースの流れを必ず守るという違いがあります。

それでは、上品できれいな懐石料理を楽しみに出かけてみましょうか？

コースをご紹介します

1. [平日ランチ限定] スタンダード豆腐コースセット
- 大根を入れた牛肉すじ
- 油揚げ
- その日の新鮮な魚槽から獲れた刺身
- 味噌と柚子を添えた鮭の塩焼き
- 日本式柿とキャベツを混ぜた野菜ソースに漬けた味付け茹でエビ
- 銀杏里芋
- 鮭ご飯
- デザート、豆乳プリン

2. [平日ランチ限定] ベジタリアン専用セット 
- 肉、魚、海産物、乳製品はありません。出汁は昆布で作られています。（約7品目）
* メニューは当日現場で確認できます。

3. [ディナータイムと週末限定] ベジタリアン専用セット
- 肉、魚、海産物、乳製品はありません。出汁は昆布で作られています。（約8品目）
* メニューは当日現場で確認できます。

4. 基本豆腐定食
- ピーナッツ豆腐
- 柿サラダ
- 寿司
- 鴨胸肉焼き
- 自然薯
- 油揚げ
- その日の新鮮な刺身
- 里芋エビ煮
- 若狭甘鯛焼き
- 鮭丼
- りんごコンポート、デザート

5. プレミアム豆腐コース
- ピーナッツ豆腐
- 柿サラダ
- 寿司焼き
- 鴨胸肉焼き
- 自然薯
- 油揚げ豆腐
- その日の新鮮な刺身
- 里芋とエビ蒸し
- 特選和牛炭火焼き
- 鮭丼
- りんごコンポート、デザート

6. 特別宴会コース 
- 豆腐
- ナス揚げ
- アワビクッパ
- おかず
- フグの天ぷらとマグロ寿司、
- キングカニの和え物
- 伊勢エビ鍋
- 和牛サーロイン
- 特選和牛炭火焼き
- 百合根ご飯
- 季節のデザート

7. お子様定食
- 豆腐
- 刺身
- 天ぷら
- 茹で野菜
- 焼き野菜
- アイスクリーム
- フルーツ