大阪大門酒造酒蔵ツアー

伝統醸造所ダイモンで出会う日本酒と美食ペアリング

大阪から少し離れると、200年伝統の酒蔵大門酒造で「醸造所の一日」をそのまま再現したような時間を過ごすことができますよ。 古い木造の建物に囲まれた酒蔵を歩きながら、米が日本酒に変わる過程を目で確認し、職人たちの話を聞きながら、数種類の日本酒を一杯ずつゆっくり味わってみましょう。 ツアーが終わると直営レストランの椋根に席を移し、大門酒造の日本酒に合わせて構成された季節'うまみペアリング'ランチを楽しむことができますが、発酵食材と日本酒が調和した韓商を通じて"醸造所から始まった味"が食卓の上でどのように完成されるかを完全に感じられるコースです。(メニューはシーズンと食材の状況によって異なる場合があります。)

大門酒造醸造所は、大阪郊外交野市生駒山麓に位置する、約200年の歴史を持つ伝統酒醸造所です。 1826年に設立され、現在まで6代目の家業を継いでおり、良い米と生駒山脈から流れてくる澄んだ湧き水を使って「大門」·「利休梅」·「椋根」などのブランド日本酒を作っています。 
醸造所の建物は昔ながらの造りの木造造りで、醸造所ツアー·試飲プログラムが定期的に行われており、同敷地内にあるレストラン「椋根」では、醸造所の日本酒に合わせて構成されたコース料理とペアリングメニューが楽しめます。 このレストラン自体も昔の醸造所をリノベーションした空間で、200年経った日本酒倉庫特有の雰囲気の中で食事と日本酒を一緒に楽しめるという点が特徴です。