[미슐랭가이드] 교토 시모가모 사료 가이세키

교토에서 만난 미슐랭,
시모가모 사료 가이세키

즐거운 교토 여행, 맛있는 음식을 포기할 수는 없겠죠. 제대로 대접받는 한 끼를 만나보고 싶으시다면, '교토 시모가모 사료'에 방문해 보세요. 1856년에 설립된 곳으로, 150년 이상의 전통을 이어받은 식당이에요.

미슐랭 원스타로 많은 사랑을 받고 있는 시모가모 사료에서는 교토 특산 가지인 가모가지와 교토 당근을 이용한 본격적인 정통 가이세키 요리를 맛보실 수 있어요. 경치 좋은 교토의 숲 근처에서, 끝내주는 요리와 함께 기분 좋은 교토 여행을 만들어 보세요.

'토산토법'으로 느끼는 교토

'토신토법', 들어보셨나요? 토신토법은 현지의 토지에서 채취한 작물, 해산물, 강산 등을 현지에서 소비한다는 의미예요. 또, 그 고장에서 전해지는 요리방법으로 요리해 먹는 것을 의미하기도 해요.

교토 시모가모 사료는 토신토법을 고수하기로도 유명한 식당으로, 교토의 야채와 제철 식재료 세계에 발산하고 요리로 제공하는 것으로 많은 사람들에게 사랑받고 있어요. 교토에서 자란 식재료를 교토식 요리법으로 제공한다니, 정말 매력적이지 않나요?

코스 메뉴를 소개해요

1. 교토 요리: 와규 스키야키 아오이
모듬 전채, 제철 야채 수프, 교토 신선한 생선 야채 샐러드, 와규 스키야키 또는 샤브샤브(와규 또는 해산물), 우동, 카마메시(가마솥 밥)와 차즈케, 교토식 반찬 모듬, 매운 된장국, 제철 과일, 디저트

2. 교토 요리: 특선 와규 타다스
계절 전채, 제철 야채 수프, 스시, 반찬 6종, 흰살 생선 된장구이, 과일 스무디, 프리미엄 와규 필레 또는 야채를 곁들인 프리미엄 와규 등심, 카마메시(가마솥 밥), 교토식 반찬 모듬 , 매운 된장국, 제철 과일, 디저트 모듬

3. 어린이 세트 (만 5세 - 12세)
차완무시, 쇼카도, 제철 간식, 회, 치킨, 감자튀김, 스테이크, 밥, 참치 우엉 조림, 된장국, 과일 또는 기타 작은 디저트

4. 유아 세트 (만 4세 이하)
제철 니모노, 육즙이 풍부한 계란말이, 밥, 된장국

* 코스 내용은 참고용입니다. 실제 메뉴 내용은 계절에 따라 변경되니 양해 부탁드립니다.
* 사진은 참고용이며 실제 식사는 매장 제공을 기준으로 합니다.