[미슐랭1스타] 도쿄 긴자 오니쿠 카류

이색적인 흑모와규 경험처
'오니쿠 카류'

일본, 중국과 서양 요리의 요소를 통합하여 손님들에게 이색적인 식사 경험을 제공하는 '오니쿠 카류' 미슐랭 레스토랑을 소개해요.

일본 각지에서 엄선된 A4, A5 랭크의 흑모와규를 오마카세 형식으로 제공하며, 식기류는 음식과 완벽하게 어울리도록 선택되어 시각적인 즐거움도 제공하고 있어요.

특히 인기가 좋은 숯불에 구운 샤토브리앙, 커틀릿 샌드위치와 스시! 장르 관계없이 완벽하게 정의한 흑모와규를 경험해 보세요.

헤드셰프 ' 카타야나기 하루카'의 이야기

저와 소고기의 인연은 제가 어렸을 때 아버지가 구워주신 스테이크 한 조각으로 거슬러 올라갑니다.

버터와 간장으로 간을 한 등심은 확실히 제게 절묘한 "대접"이었습니다. 요리사가 되기 위한 연수를 하면서 와규의 헤아릴 수 없는 깊이를 알게 되었고, 일본의 요리 기술을 활용하여 와규를 섬세하게 준비함으로써 타협 없이 최고의 것을 끌어낼 수 있게 되었습니다.

여기 계신 모든 손님들이 즐겁게 '대접'을 받을 수 있기를 바라며, 이 모든 것이 제가 매일 부엌에 있는 동기입니다. 여러분의 방문을 기다리고 있겠습니다.

내부 좌석을 소개해요

현장감 있는 카운터석에 앉아 요리과정을 지켜보거나, 개인실에서 프라이빗 다이닝 경험을 즐길 수 있어요. 어느 좌석에 앉게 되든 비즈니스 모임이나 기념일 등 특별한 날에 딱 맞는 분위기로, 기억에 남는 시간을  남겨보세요!

소믈리에 선별 주류 리스트

레스토랑의 주인은 샴바글리에 인증 소믈리에이기도 하며, 따라서 요리만큼이나 주류 리스트에 공들였다고 해요.

풍부한 라인업의 와인과 전국 양조장에서 엄선한 계절 사케 컬렉션과 함께 와규의 풍미를 배로 즐겨보세요.

* 자세한 메뉴는 공식 홈페이지를 참고해 주세요.