도쿄 시부야 스시 서블라임

시부야에서만 가능한
팀랩 뷰 카운터 오마카세

여기는 그냥 스시 맛집이 아니라, 식사 자체가 하나의 공연처럼 느껴지는 곳이에요. 카운터석에서 코스를 즐기는 동안, 팀랩 아트가 시야를 꽉 채워서 분위기가 확 달라져요. 셰프의 손놀림과 화면 연출이 동시에 들어와서, 식사 템포가 지루할 틈이 없어요. 집중해서 먹고, 자연스럽게 사진도 남기게 돼요. 한 점 한 점은 에도마에 스타일을 베이스로 하면서도, 구성은 가이세키처럼 흐름이 있어요. 전채로 입맛을 열고, 찜이나 소볼 같은 중간 요리로 템포를 잡은 뒤, 니기리가 메인을 확실하게 가져가요. 그래서 코스가 짧게 끝나는 느낌이 아니라, 한 끼가 제대로 완성돼요.

시부야역 1분,
계절 니기리와 스시 가이세키로 완성되는 오마카세

시부야역에서 도보 1분에 위치해서 어디서든 가기 딱 좋아요. 쇼핑이나 시부야 스크램블 쪽으로도 바로 이어져서, 점심이나 저녁 오마카세로 즐기고 다음 동선으로 넘어가기 편해요. 공간은 차분한 편이라 시부야 한복판인데도 정신없이 시끄럽지 않아서, 다양한 식사 자리로도 좋아요.

코스는 에도마에 니기리를 중심으로, 참치·오징어·광어·새우 같은 기본 네타에 그날 수급에 따라 계절 식재료가 더해져서 방문 시기에 따라 매력이 달라져요. 구성도 복잡하지 않아 오마카세 입문자도 부담이 덜해요. 전채로 가볍게 시작해 찜, 소볼, 국물, 디저트까지 이어지는 스시 가이세키 흐름이라 한 끼가 안정적으로 완성돼요. 니기리만 쭉 나오는 코스보다 밸런스가 좋아서 만족도가 높고, 식사 후에도 기분 좋게 일정이 이어질거에요.

선택 가능한 코스

시즈 캐주얼 런치 코스
계절 소요리
니기리: 참다랑어, 오징어, 시마아지(줄무늬전갱이), 금눈돔 구이, 광어, 새우
도미 사케카스(술지게미) 차완무시
참치 뱃살과 절임 단무지, 오크라를 곁들인 미니 덮밥
붉은 된장국
흑당 바닐라 아이스크림, 콩가루 토핑

아야 에도마에 니기리 런치 코스
계절 소요리
니기리: 참다랑어, 오징어, 시마아지, 금눈돔(긴메다이) 구이
도미 사케카스 차완무시
니기리: 중뱃살 참다랑어, 자연산 광어, 새우
미니 덮밥: 참치 뱃살, 절임 단무지, 오크라
붉은 된장국
흑당 바닐라 아이스크림, 콩가루 토핑

미야비 스시 가이세키 코스
계절 소요리
제철 생선 사시미
니기리: 참다랑어, 5색 스타일 오징어, 광어, 트러플 향 금눈돔(긴메다이) 구이
도미 사케카스 차완무시
니기리: 중뱃살 참다랑어, 전갱이(아지), 새우
연어알(이쿠라) 미니 덮밥
붉은 된장국
흑당 바닐라 아이스크림, 콩가루 토핑

란 스시 가이세키 니기리 10피스 코스
계절 소요리
니기리: 참다랑어, 5색 스타일 오징어, 자연산 광어, 시마아지, 연어알(이쿠라)
하타(그루퍼) 사시미, 향채, 간장 젤리
니기리: 중뱃살 참다랑어, 가리비, 전갱이(아지), 새우, 금눈돔 구이
성게(우니)와 연어알(이쿠라) 미니 덮밥
붉은 된장국
흑당 바닐라 아이스크림, 콩가루 토핑

디럭스 가이세키 익스트림 코스
계절 소요리
3종 미니볼에 담긴 서블라임 보물 상자
니기리: 중뱃살 참다랑어, 5색 스타일 오징어, 자연산 광어, 성게(우니), 연어알(이쿠라)
혼마구로(참다랑어) 사시미, 향채, 간장 젤리
니기리: 뱃살 참다랑어, 가리비, 보탄새우, 시마아지, 금눈돔 구이
A5 한입 등심 스테이크와 제철 채소
성게(우니)와 연어알(이쿠라) 미니 덮밥
붉은 된장국
흑당 바닐라 아이스크림, 콩가루 토핑