요코하마 게 요리 전문점 후지츠키

후지츠키에서 정말 즐거운 시간을 보냈고 강력 추천합니다. 제공되는 세 가지 게 중에서 가장 달콤한 골든 킹크랩을 주문했는데, 모든 요리가 훌륭했습니다. 처음으로 게 심장 사시미도 맛볼 수 있었습니다. 음식 준비 과정 자체도 예술이었습니다. 음식에 대한 칭찬이 이미 많이 올라와 있는데, 100% 사실임을 보증합니다. 음료도 강조하고 싶습니다. 일본 총리가 미국 대통령에게 선물했다는 최고 등급의 닷사이 비욘드가 있는데, 해산물과 함께 페어링하는 것을 강력 추천합니다. 우메슈와 우롱차도 훌륭합니다! 이 경험을 특별하게 만드는 한 가지는 사토 셰프입니다. 그는 영어를 유창하게 구사하고 지식이 풍부합니다. 저는 일본어를 전혀 못하지만, 그로부터 게와 요리에 대해 많은 것을 배웠습니다. 다른 현지 손님들도 매우 예의 바르고 친절했습니다. 일본에서 먹었던 최고의 식사 중 하나였습니다. 전반적인 경험이 환상적이었습니다. 언어 때문에 망설이고 있다면, 예약하세요!

저녁으로 골든 킹크랩을 즐겼는데, 정말 믿을 수 없고 기억에 남는 경험이었습니다. 게는 특별히 신선했으며, 셰프는 샤부샤부, 회, 계란찜, 게와 밥 등 다양한 조리법으로 준비했는데, 각 요리마다 정말 훌륭했습니다. 직원들은 영어로 유창하게 소통하여 경험을 더욱 편안하고 즐겁게 만들었습니다. 유일한 단점은 셰프 바로 앞에 앉지 못해서 그들의 기술을 가까이서 볼 수 없었다는 것입니다. 그래도 멋진 식사 경험이었습니다.

環境に配慮し漁を行う“稀陽丸”が獲った希少なタカアシガニやイバラガニは 提供する直前まで水槽で活かしています。 そして、お客様の目の前で、水槽で生きた大きな蟹を取り、その場で蟹の解体ショーを行うという圧倒的ライブをカウンターで見ることができます。 人気店だったので、2ヶ月以上前に予約し、ようやくこの日が訪れました。 今回は以下コースを頂きました。 【イバラガニコース】 ◾️先付 蟹身／蟹味噌 ◾️進肴 柿白和え（柿・甘栗・エディブルフラワー） ◾️煮物椀 焼き茄子擦り流し（茄子・蟹身・芽ネギ・泡醬油） ◾️八寸 牡丹海老朧昆布巻き／蟹棒鮨／塩煎り銀杏／白カビサラミ 花びら茸お浸し／スモークサーモン錦糸巻 ◾️蟹刺し 醤油・酢橘 ◾️蟹しゃぶしゃぶ レア／ミディアム ◾️焼き蟹 醤油 ◾️変肴 蟹味噌コロッケ／季節の揚げ物 ◾️蟹蒸し ◾️食事 中川一辺陶作 窯炊き御飯 イクラ醤油漬け／昆布味噌漬け／牛蒡味噌漬け／ザーサイ塩漬け ◾️止椀 赤出し（滑子・麩・三葉） ◾️甘味 横浜老舗茶屋河本屋抹茶／季節のフルーツ 【総評】 ◾️味：蟹料理中心に、旬のお刺身もいただきました。蟹は、煮れば煮るほど、蟹の香りと塩味が出てくれます。特に美味しかったのが、蟹の刺身と蟹味噌コロッケです。蟹の刺身は、生きた蟹の刺身を食べることができます。そのため、鮮度は抜群ですが、生臭くなくて甘みがあり美味しいです。 蟹味噌コロッケは、衣をふんだんに使用していて、サクサクした食感と小麦の香ばしさがたまらないです。 ◾️接客：メニュー1品1品説明してくださるので、そのメニューの魅力についてより知ることができます。生きている蟹をお客様に持っていただく機会を作ってくださりと臨場感を出してくださったり、近い距離で接客してくださり、味だけでなく、エンタメ性も抜群でした。

사쿠라기초역에서 바로 갈 수 있는 뛰어난 접근성을 자랑하는 후지츠키. 역 근처라고는 믿기지 않을 정도로 차분한 공간에서 본격적인 게 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 이곳은 '게를 맛의 끝까지 즐긴다'는 표현조차 부족할 정도의 완성도를 자랑합니다. 이렇게까지 게를 실컷 먹어본 경험은 처음이며, 이번에는 이바라가니를 선택했습니다. 꽉 찬 살은 섬유 하나하나까지 힘이 느껴지며, 씹을수록 진한 감칠맛이 퍼집니다. 신선한 회, 향긋함을 살린 구이, 단맛을 최대한 끌어낸 레어 구이 등 같은 게라고는 믿기지 않을 정도로 다채로운 표정을 즐길 수 있는 것도 매력입니다. 더욱이 요리에 어울리는 페어링 술도 뛰어나, 한 접시 한 접시의 완성도를 높여주는 존재입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 조리의 생생한 퍼포먼스와 더불어, 식사는 오감으로 즐기는 엔터테인먼트로 승화됩니다. 마무리로 나오는 뚝배기 밥과 게살은 주먹밥으로 만들어 가져갈 수 있는 세심한 배려도 기뻤고, 귀가 후까지 여운이 이어지는 기억에 남는 명점입니다.

【雰囲気・サービス】 「湘南沖地蟹専門店ふじ月」は 桜木町駅から徒歩20秒ほど の立地にある蟹料理専門店で、完全予約制のコース主体のレストランです。駅すぐという便利さながら、落ち着いたシックな空間で、カウンター席と 4名程度の個室 を完備。カウンターでは調理のライブ感を楽しみながら食事ができます。サービスは丁寧で、コースの進行や飲み物の提案もスムーズでした。 【料理】 イバラガニを中心に、季節の希少蟹を活きた状態で水槽から取り出し、その場で調理するスタイルが特徴。茹で・蒸し・焼き・刺し・しゃぶしゃぶなど、素材それ自体の甘みと風味をストレートに味わえる皿が続きます。 鮮度の高い蟹は身のプリッとした食感と深い旨味があり、蟹本来の香りを感じられる仕上がりでした。 コースは先付から始まり、蟹味噌・蟹刺し・八寸・煮物椀など多彩な皿が続きます。中盤には茹で蟹・焼き蟹などで“蟹そのものの甘さ”を味わい、〆には蟹飯や赤出し、季節の甘味が出てきて、蟹の余韻をしっかり閉じてくれます。 伊勢海老や黒毛和牛を組み込んだ贅沢版コースもあり、好みに応じて選べるバリエーションも魅力です。 【まとめ】 「湘南沖地蟹専門店ふじ月」は、 ✔ 相模湾で取れた希少蟹を活きたまま調理する蟹専門店 ✔ 多彩な蟹料理を含むコース構成で季節感を楽しめる ✔ カウンターで“ライブ感ある体験”も味わえる という特徴の一軒です。蟹そのものの甘み・旨味を最大限に引き出す料理設計で、蟹好きや特別な夜のディナーに向いた体験。