도쿄 신주쿠 스시 이나세

고요한 히노키 카운터에서
오감으로 음미하는 스시 이나세의 오마카세

에도마에 스시의 오랜 전통과 현대적인 감각이 어우러진 공간에서 장인의 철학이 담긴 완벽한 샤리와 최상급 제철 식재료의 조화를 경험할 수 있습니다.

새롭게 오픈한 신주쿠 매장은 따뜻한 질감의 히노키 목재로 완성된 L자형 카운터석을 중심으로 아늑하게 구성되어 있습니다. 계절과 당일의 습도까지 세밀하게 계산해 간을 맞춘 초밥용 밥(샤리)은 각 생선이 가진 고유한 풍미를 극대화합니다. 셰프가 정성껏 짜놓은 완벽한 조화의 코스를 따라 전채 요리부터 니기리, 따뜻한 국물과 디저트까지 차례로 음미하다 보면 도쿄 여행 중 가장 우아하고 만족스러운 저녁 시간을 완성하게 될 것입니다.

장인의 철학이 담긴 완벽한 샤리와 최상급 제철 식재료의 조화

전통과 시간이 빚어낸 영혼의 한 점, 에도마에 니기리 스시

10년 숙성 적초와 전통 철솥 밥으로 지은 샤리 위에 최상의 상태로 숙성된 제철 생선을 올려냅니다. 생선의 종류와 부위에 따라 소금, 간장, 유자 등 가장 아름다운 조화를 이루는 양념을 셰프가 직접 곁들여 내어주어 간장을 찍지 않고 입안 가득 퍼지는 순수한 풍미를 즐길 수 있습니다.

한층 더 깊고 희귀한 미식의 세계, 프리미엄 오마카세 코스

기존 오마카세의 탄탄한 구성에 스시 이나세가 자랑하는 귀하고 고급스러운 최상급 식재료들을 추가하여 특별함을 더했습니다. 미식가들의 입맛을 사로잡을 특별한 해산물들이 차례로 카운터 위에 오르며, 특별한 날을 더욱 빛내줄 품격 있는 미식 경험을 선사합니다.

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스시의 풍미를 돋우는 완벽한 동반자, 사케 & 주류 무제한 옵션

정갈한 스시 및 전채 요리와 환상의 궁합을 자랑하는 다양한 주류를 마음껏 즐길 수 있는 옵션이 마련되어 있습니다. 잔을 채울 때마다 요리의 맛이 한층 더 깊어지며, 지하 카운터 특유의 아늑하고 프라이빗한 분위기 속에서 여행의 밤을 낭만적으로 채워가기 좋습니다.

선택 가능한 코스

[오마카세 코스]
도쿄 신주쿠의 아늑한 히노키 카운터석에서 미슐랭 경력 셰프가 선보이는 계절 해산물과 에도마에 스타일 니기리를 포함한 18가지 구성의 오마카세 코스를 즐겨보세요.

- 전채요리 :

• 호타루이카(반딧불오징어)
• 안키모(아귀 간)

- 구이 요리
- 니기리 스시 :

• 흰살생선
• 참치 아카미(살코기)
• 주토로
• 고하다
• 사쿠라마스(벚꽃송어)
• 가마토로
• 오징어 또는 가리비
• 사와라(삼치)
• 성게
• 전갱이
• 계란말이(타마고)

- 튀김 요리
- 에비마요(새우 마요네즈)
- 국물 요리
- 디저트

[오마카세 코스 + 주류 무제한]
에도마에 스타일 니기리와 함께 일본 각지의 사케, 맥주, 소주, 와인 및 무알코올 음료를 무제한으로 즐길 수 있는 18가지 구성의 오마카세 코스입니다.

- 전채요리 :

• 호타루이카(반딧불오징어)
• 안키모(아귀 간)

- 구이 요리
- 니기리 스시 :

• 흰살생선
• 참치 아카미
• 주토로
• 고하다
• 사쿠라마스
• 가마토로
• 오징어 또는 가리비
• 사와라
• 성게
• 전갱이
• 타마고

- 튀김 요리
- 에비마요
- 국물 요리
- 디저트
- 주류 무제한 메뉴 :

• 맥주 : 삿포로 프리미엄 화이트 시로호노하, 병맥주(에비스, 아사히, 기린 소병)
• 스파클링 사케 : 곡쿄 네네 (재고 상황에 따라 제공)
• 사케 : 카제노모리(나라), 센킨(도치기), 사와야 마츠모토(교토), 츠쿠루(미에), 에이코후지(야마가타), 니와노우구이스(후쿠오카), 카쿠레이(니가타), 히다카미(미야기), 코쿠류(후쿠이)
• 증류주 : 고구마 소주(사츠마 차야), 보리 소주(사토 무기), 위스키(토고치)
• 과실주 : 츠루우메 쥬쿠 니고리(와카야마), 우메노야도 아라고시 모모(나라)
• 와인 : 오늘의 화이트 와인
• 사워 : 레몬, 스다치
• 츄하이 : 녹차 하이, 자스민 하이, 우롱 하이
• 차 : 녹차, 자스민차, 우롱차(기린잔 양조장의 천연수 ‘야마미즈’로 냉침)
• 무알코올 음료 : 무알코올 맥주, 코카콜라, 진저에일(드라이/스위트), 오늘의 주스, 후지 미네랄 워터, 탄산수

[프리미엄 오마카세 코스]
노도구로(붉은목민어), 두 종류의 성게, 계절 해산물을 활용한 에도마에 스타일 니기리를 포함한 19가지 구성의 프리미엄 오마카세 코스입니다. 미슐랭 경력 셰프의 정교한 기술을 경험해 보세요.

- 전채요리 :

• 호타루이카(반딧불오징어)
• 안키모(아귀 간)

- 구이 요리
- 니기리 스시 :

• 흰살생선
• 참치 아카미
• 주토로
• 고하다
• 사쿠라마스
• 가마토로
• 오징어 또는 가리비
• 노도구로(붉은목민어)
• 성게 2종
• 전갱이
• 타마고

- 튀김 요리
- 에비마요
- 국물 요리
- 디저트

[프리미엄 오마카세 코스 + 주류 무제한]
노도구로와 성게 2종, 일본 각지에서 엄선한 사케를 포함한 무제한 주류와 함께 즐기는 19가지 구성의 프리미엄 오마카세 코스입니다.

- 전채요리 :

• 호타루이카(반딧불오징어)
• 안키모(아귀 간)

- 구이 요리
- 니기리 스시 :

• 흰살생선
• 참치 아카미
• 주토로
• 고하다
• 사쿠라마스
• 가마토로
• 오징어 또는 가리비
• 노도구로(붉은목민어)
• 성게 2종
• 전갱이
• 타마고

• 맥주 : 삿포로 프리미엄 화이트 시로호노하, 병맥주(에비스, 아사히, 기린 소병)
• 스파클링 사케 : 곡쿄 네네 (재고 상황에 따라 제공)
• 사케 : 카제노모리(나라), 센킨(도치기), 사와야 마츠모토(교토), 츠쿠루(미에), 에이코후지(야마가타), 니와노우구이스(후쿠오카), 카쿠레이(니가타), 히다카미(미야기), 코쿠류(후쿠이)
• 증류주 : 고구마 소주(사츠마 차야), 보리 소주(사토 무기), 위스키(토고치)
• 과실주 : 츠루우메 쥬쿠 니고리(와카야마), 우메노야도 아라고시 모모(나라)
• 와인 : 오늘의 화이트 와인
• 사워 : 레몬, 스다치
• 츄하이 : 녹차 하이, 자스민 하이, 우롱 하이
• 차 : 녹차, 자스민차, 우롱차(기린잔 양조장의 천연수 ‘야마미즈’로 냉침)
• 무알코올 음료 : 무알코올 맥주, 코카콜라, 진저에일(드라이/스위트), 오늘의 주스, 후지 미네랄 워터, 탄산수

* 자세한 사항은 공식 홈페이지를 확인하여 주시기 바랍니다.