교토 고베규 테판 스테이크 사야카

눈과 입이 동시에 즐거워지는 독점적인 미식 무대
사야카에서 마주하는 정통 고베규의 진수

교토 중심부의 아늑한 카운터석에서 최상급 고베규와 엄선된 제철 식재료를 셰프가 눈앞에서 직접 구워주는 라이브 퍼포먼스와 함께 품격 있게 즐기는 철판구이 다이닝입니다.

카운터 너머 베테랑 셰프의 정교한 타이밍과 칼날의 움직임을 통해 고베규 고유의 풍미가 극대화됩니다. 촘촘하게 박힌 마블링 사이로 부드러운 육즙이 가득 차오르는 스테이크는 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 듯한 비현실적인 식감을 선사합니다. 매장에서 직접 정성으로 숙성한 특제 소스들과의 조화는 물론, 철판구이의 대미를 장식하는 시그니처 식사 메뉴까지 체계적으로 이어져 기념일, 데이트, 가족 모임 등 특별한 날을 위한 최고의 선택이 되어줍니다.

정통 고베규를 테판 스테이크로 즐겨보세요

철판 위에서 피어나는 화려한 미학, 최상급 고베규 스테이크

선홍빛 고기 표면 위로 정교한 마블링이 피어난 고베규를 고객의 취향에 맞는 완벽한 굽기로 조리해 냅니다. 고온의 철판에서 순식간에 육즙을 가두어 구워내기 때문에, 씹을 때마다 퍼지는 은은한 단맛과 깊은 감칠맛의 훌륭한 조화를 온전히 경험할 수 있습니다.

풍미를 한층 더 깊게 만드는 비밀, 특제 마늘 간장 절임

사야카의 주방에서 오랜 시간 직접 숙성시켜 완성한 시그니처 마늘 간장 절임입니다. 자칫 무거울 수 있는 와규의 기름진 맛을 부드럽고 깔끔하게 잡아주며, 고베규가 가진 본연의 고소한 풍미를 한층 더 깊고 입체적으로 끌어올려 주는 마법 같은 감초 역할을 합니다.

철판구이 여정의 완벽한 마침표, 고베규 갈릭 라이스

고베규의 고소한 풍미와 알싸한 마늘 향이 밥알 하나하나에 코팅되듯 볶아지는 시그니처 볶음밥입니다. 특제 간장으로 향을 내어 철판 위에서 고슬고슬하게 볶아낸 갈릭 라이스는 배가 부른 상태에서도 숟가락을 멈출 수 없게 만드는 진한 여운의 마무리를 선사합니다.

선택 가능한 코스

[런치 코스]
100g의 살코기 고베규 스테이크를 중심으로, 계절 전채요리, 수프, 샐러드, 미니 고베규 카레, 디저트가 제공되는 런치 한정 코스입니다. 부담 없이 즐길 수 있으면서도 만족감 높은 철판구이 코스를 경험하실 수 있습니다.

코스 내용

• 전채요리
• 고베규 살코기 스테이크 100g
• 샐러드
• 수프
• 미니 고베규 카레
• 디저트

[스탠다드 코스]
2종류의 고베규 스테이크와 고베규 전채요리, 계절 샐러드, 수프, 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레 중 선택, 디저트로 구성된 균형 잡힌 코스입니다.

코스 내용

• 고베규 스테이크 2종 시식
• 고베규 전채요리 1종
• 계절 샐러드
• 수프
• 고베규 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레
• 디저트

[2종 스테이크 비교 시식 코스]
고베규 스테이크 2종과 다양한 고베규 전채요리, 시그니처 생고기 요리, 해산물, 계절 샐러드, 수프, 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레, 디저트까지 포함된 프리미엄 시식 코스입니다.

코스 내용

• 고베규 스테이크 2종 (부위는 당일에 따라 변경)
• 고베규 전채요리 3종 시식
• 시그니처 고베규 생고기 요리
• 해산물
• 계절 샐러드
• 수프
• 고베규 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레
• 디저트

[셰프 오마카세 코스]
고베규 스테이크 3종과 다양한 고베규 전채요리, 시그니처 생고기 요리, 해산물, 계절 샐러드, 수프, 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레로 구성된 최고급 오마카세 코스입니다.

코스 내용

• 고베규 스테이크 3종 (부위는 당일에 따라 변경)
• 고베규 전채요리 3종 시식
• 시그니처 고베규 생고기 요리
• 해산물
• 계절 샐러드
• 수프
• 고베규 마늘 볶음밥 또는 미니 고베규 카레
• 디저트

* 자세한 사항은 공식 홈페이지를 확인하여 주시기 바랍니다.
* 상기 이미지는 참고용 이미지입니다.