서울 중구 김장 체험 김치 담그기 쿠킹 클래스 - 수육 식사와 김치 포장

동호로에서 전문 셰프와 함께
김장을 담그고 수육을 맛봐요

서울 중구 동호로 330에서 만나 전문 셰프의 안내로 김장을 체험하는 쿠킹 클래스예요. 한국 가족과 이웃이 늦가을에 모여 겨울 내내 먹을 김치를 함께 담그는 김장 전통을 직접 경험해요.

모든 재료와 도구가 준비돼 있고, 소규모 그룹으로 영어로 진행돼요. 직접 담근 김치는 용기에 담아 가져갈 수 있어요.

김장 이야기와 양념 재료를 배워요

셰프의 환영 인사와 함께 수업이 시작돼요. 김장이 한국 가정에서 왜 중요한 날인지, 김치가 어떻게 모든 식사에 빠지지 않는 음식이 됐는지, 김치를 만들고 나누는 전통이 왜 유네스코 무형문화유산으로 등재됐는지 설명을 들어요.

이어서 김치 양념에 들어가는 재료를 하나씩 살펴보고, 각 재료가 김치 맛에서 어떤 역할을 하는지 배워요.

배추에 양념을 직접 버무려요

앞치마와 장갑을 착용하고 빨간 양념을 직접 섞어요. 소금에 절인 배추의 잎마다, 켜마다 양념을 발라 김치를 담가요.

셰프가 모든 단계를 안내하고 김치를 맛있게 만드는 팁을 알려 줘요. 처음이어도 괜찮고, 김치가 완성되는 과정을 사진과 영상으로 남길 수 있어요.

수육과 갓 담근 김치를 맛봐요

김치가 준비되면 자리에 앉아 갓 담근 김치와 함께 부드러운 삶은 돼지고기 수육을 먹어요. 따뜻한 수육 한 점을 김치 잎에 싸서 먹는 한국식 김장날 식사예요.

만든 김치를 용기에 담아 가져가요

수업이 끝나면 직접 만든 김치를 제공되는 용기에 담아요. 셰프가 여행 중 김치를 신선하게 보관하는 방법과 집으로 가져갈 때의 팁을 알려 줘요.

김치가 시간이 지나며 천천히 발효되고 맛이 변하는 과정도 설명해 줘요. 갓 담근 김치는 아삭하고 상큼하고, 익은 김치는 맛이 더 깊고 새콤해서 김치찌개나 김치볶음밥에 쓰기 좋아요.

※ 식사는 돼지고기 수육이고 채식주의자, 비건, 돼지고기를 드시지 않는 분을 위한 대체 메뉴는 제공되지 않아요.
※ 김치 양념에 멸치액젓, 해산물 등이 포함될 수 있어요.