리사가 픽한 도쿄 오마카세, 스시 유우

패션부터 음악, 그리고 미식까지 전 세계의 트렌드를 이끄는 아티스트 리사. 소문난 미식가로 유명한 그녀가 최근 방문해 화제가 된 도쿄의 하이엔드 스시 오마카세가 있습니다. 2018년부터 4년 연속 미쉐린 도쿄 1스타를 획득한 스시 유우(Sushi yuu)입니다.


에도마에 스시 장인, 오자키 다이스케 셰프의 손길

@sushi__yuu

스시 유우를 이끄는 오자키 다이스케 셰프는 오랫동안 에도마에 스시의 전통을 연구해온 장인입니다. 그의 스시는 쫄깃하면서도 단단한 샤리(초밥 밥)와 새콤한 식초 향이 특징으로, 재료 본연의 맛을 극대화합니다. 셰프의 철학과 섬세한 손길이 담긴 스시 한 점 한 점은 방문객들에게 깊은 감동을 선사합니다.


미식가 리사가 반한 완벽한 오마카세

@lalalalisa_m

오자키 셰프는 전국 각지 어시장에서 직접 엄선한 제철 재료로 약 20품 전후의 알찬 오마카세 코스를 선보입니다. 쫀득한 계절 생선 사시미와 신선한 안키모(아귀 간), 캐비어를 곁들인 전채 요리로 시작해 광어, 참치, 우니 등 신선한 스시가 이어집니다. 대하와 은대구 등 고급 해산물 요리를 거쳐 계란말이와 김에 싸 먹는 롤까지, 완벽한 구성으로 리사의 마음을 사로잡기에 충분했습니다.

원래도 도쿄에서 유명한 맛집이었지만, 리사가 다녀간 후 더욱 예약이 어려워진 이곳. 도쿄에서 최고의 미식 경험을 하고 싶다면, 스시 유우에서 잊지 못할 시간을 만들어보는 것은 어떨까요?