上海 The Pine レストラン - ミシュラン1つ星 / ブラックパール1ダイヤモンド

東西の料理技法が融合した
モダンアジアン・ファインダイニング

ザ・パイン(The Pine·松涧)は、中国料理の哲学と西洋のファインダイニング技法を組み合わせたモダンアジアンレストランです。光(グァン)と塩(ヨム)ブランドが手がける新しいレストランで、中国伝統の美意識を現代的に解釈した空間で、特別な美食体験を提供します。
ランチコースは、食前パンと前菜から始まり、様々なメイン料理とデザートへと続くコース構成です。トリュフを添えた和牛リブロースキャップ、黄酒ソースで調理した白身魚、山菜スープのポー飯など、東西の食材と調理技法が調和したメニューをご堪能いただけます。

ザ・パイン(The Pine) コース構成

[アペタイザー]
食前パン、ブリオッシュ

[メイン料理1]
放し飼い鶏とモレル茸、半熟卵
伝統方式で煮込んだ黄酒ソースの白身魚

[メイン料理2]
黒トリュフソースを添えたM7等級和牛リブロースキャップとヤマイモ

[食事]
高級ハタを添えた山菜スープのポー飯とおこげ

[デザート]
柚子とジャスミンのゼリー
イチジクとココナッツ

こんな方におすすめ

- 上海ミシュランガイドレストランを体験してみたい方
- 中華とフレンチスタイルが融合したクリエイティブな料理を楽しみたい方
- 旅行中、雰囲気の良いレストランでゆったりとしたランチを楽しみたい方
- 上海のファインダイニングレストランを探している美食旅行者