[미슐랭가이드] 교토 타코야쿠시 후루카와

가이세키 레스토랑
타코야쿠시 후루카와

타코야쿠시 후루카와는 단 8석의 카운터 좌석만으로 운영하기 때문에 미리 예약하지 않으면 후루카와 셰프의 요리를 맛볼 수 없어요. 원하는 날짜와 코스, 시간대를 예약하고 편하게 방문해 보세요! 식사는 다시(육수)를 정성스럽게 우려내는 것으로 시작해서 육수의 향과 감칠맛을 가장 잘 느낄 수 있도록 준비돼요. 코스는 제철 재료를 사용한 요리들이 각각 소량씩 제공되어 다양한 맛을 천천히 즐길 수 있어요. 마지막에는 흰쌀밥, 타키코미 고항(간장 등으로 간한 솥밥), 또는 조스이(밥을 넣은 국물 요리) 중에서 선택해 마무리할 수 있어요.

특히 사케 페어링 코스는 각 요리의 맛에 맞춰 사케가 제공되니 사케를 좋아한다면 해당 코스를 추천해 드려요!

이 레스토랑의 특징

✅ 정통 일본식 ‘다시(육수)’의 깊은 맛
고급 가다랑어포와 다시마를 사용하여 깊고 섬세한 맛의 다시(육수)를 맛볼 수 있어요.

✅가이세키 코스 with 사케 또는 차 페어링
셰프가 엄선한 요리들과 사케 또는 차의 페어링을 즐길 수 있는 코스로 준비되어 있으니, 원하는 코스를 예약해 보세요!