東京 渋谷 天婦羅 ふじもと

貴重な食材が生み出す、サクサクでしっとりとした美食の頂点

東京で最も躍動的な街、渋谷。その華やかな喧騒の中で、一歩足を踏み入れるだけで静謐な美食の箱舟に乗ることができます。 ‘渋谷 天婦羅 ふじもと’は、複雑な都心の日常をしばし忘れ、職人の繊細な手仕事が生み出す軽やかな音に耳を傾けさせてくれる特別な空間です。

こちらは四季の移ろいを最も正直に映し出す天ぷら専門店として、旬の食材本来の味を最大限に引き出す温度を見極めます。 特にふじもとの誇りである‘トラフグ’料理は、ここを訪れる明確な理由となります。 希少価値の高いフグを刺身から天ぷらまで多様なバリエーションで展開し、口いっぱいに広がる香ばしさとモチモチとした食感のハーモニーをお届けします。 清潔感あふれるカウンター席に座り、目の前で繰り広げられる職人のパフォーマンスを眺めながら、東京旅行で最も優雅なひとときを満喫してください。

職人のこだわりが詰まった旬の天ぷら

職人の天ぷらパフォーマンス

薄くてサクサクとした衣の中に、食材の水分と風味を完璧に閉じ込めました。 香ばしい油の香りを突き抜けてくる旬の野菜や魚介の甘みは、どんな華やかな味付けよりも強烈な余韻を残します。

トラフグの美学

なかなか味わえない最高級のトラフグの天ぷらと刺身をお楽しみください。 透明なほど薄く切られたフグの刺身と、外はサクサク、中はしっとりの王道を行くフグの天ぷらは、美食家たちの称賛に値します。

渋谷の中のプライベートオアシス

渋谷駅から徒歩1分というアクセス抜群のロケーションでありながら、一歩足を踏み入れると、落ち着いたモダンな雰囲気が広がります。 大切な人とゆっくりと会話を楽しめるプライベートルームもご用意しています。

選択可能なコース

天ぷら＆寿司 ランチ懐石コース [プレミアム]
季節の小料理
エビ、天然真鯛、太刀魚の天ぷら
季節の野菜3種 天ぷら
鯛と酒粕の茶碗蒸し
江戸前にぎり寿司 2貫
赤出汁
黒糖バニラアイスクリーム

ランチ 天ぷら＆寿司 懐石 [スペシャルデラックス]
季節の小料理
エビ、夏の野菜2種 天ぷら
天然真鯛、太刀魚、夏の野菜2種 天ぷら
イクラをのせたエビ天ぷらロール
鯛 酒粕 冷製茶碗蒸し
江戸前にぎり寿司 3貫
赤出汁
黒糖バニラアイスクリーム

ディナー 天ぷら＆寿司 懐石 [デラックス]
季節の小料理
エビ、季節の野菜2種 天ぷら
トラフグ刺身 (ポン酢ジュレ)
太刀魚、天然真鯛、季節の野菜3種 天ぷら
イクラをのせたエビ天ぷらロール
季節の掻き揚げ丼
赤出汁
黒糖バニラアイスクリーム

ディナー 天ぷら＆寿司 懐石 [スペシャルデラックス]
季節の小料理
車海老、フグ白子 天ぷら
トラフグ刺身 (ポン酢ジュレ)
太刀魚、トラフグ、ウニ ホタテ 天ぷら
イクラをのせたエビ天ぷらロール
季節の野菜4種 天ぷら
江戸前にぎり寿司 3貫
赤出汁
黒糖バニラアイスクリーム

ディナー 天ぷら＆トラフグ、寿司 懐石 [極龍天]
季節の小料理
大エビ、フグ白子 天ぷら
特選 トラフグ刺身 (生カラスミ、ポン酢ジュレ)
太刀魚、トラフグ、ウニ ホタテ、タラバガニ 天ぷら
イクラを添えたエビとタラバガニの天ぷらロール
ハモ丸ごと揚げと夏の野菜3種
江戸前にぎり寿司 3貫
赤出汁
抹茶 黒糖バニラアイスクリーム

‘熱い油の中で咲いた天ぷらの花が唇に触れる瞬間、渋谷の喧騒は遠い記憶の中に消え去ります。 サクサクとした音の奥に隠された季節のしっとりとした真心と向き合うこと、それは単なる食事を超え、東京が贈る最も優雅な癒しとなるでしょう。’