Ye Shanghai（フォース・イン・ザ・フォレスト店）- ミシュラン1つ星

上海「Ye Shanghai 新天地店」
ミシュラン伝統コース体験チケット

過去と現代が最も華やかに交差する上海の中心、新天地の路地を歩いていると、時間を遡ったかのような赤いレンガの建物が目を引きます。ここに、旧上海の黄金期の趣をそのままに受け継ぐミシュランレストラン「Ye Shanghai」があります。ドアを開けて一歩足を踏み入れると、1930年代の上海の華やかな夜を再解釈したクラシックな木製インテリアと柔らかな照明が、あなたを温かく包み込みます。東洋の伝統美学とモダンな感覚が繊細に調和したこの空間は、滞在するすべての瞬間を一枚の写真のように美しく彩ります。

ここで出会う料理は、単なる食事を超えた芸術です。薄い皮の中に濃厚な肉汁を閉じ込めたクラシックな小籠包から、深く豊かな風味の伝統的な紅焼肉料理、そして季節の趣をたっぷりと盛り込んだ季節限定の特別料理まで。上海本場の伝統を守りながらも、現代的な洗練さを加えた盛り付けは、目と舌の両方を喜ばせます。複雑な注文プロセスなしに、ワグのお客様のためだけに構成されたプレミアム専用セットメニューで、大切な方々と共に上海の深い味わいと品格をゆったりと堪能してください。

ミシュランが愛した伝統の上海本場料理

伝統の味に現代的な感覚をひとさじ加えました。口の中に広がる小籠包の肉汁と、厳選された季節の食材で丁寧に作られた繊細な料理を通して、本物の上海の美食を体験してください。

1930年代上海へのタイムトラベル

歴史的な建物を修復して作られた、優雅で蠱惑的な空間です。古き良き上海のロマンチックなムードを醸し出す柔らかな照明とインテリアは、旅の最も完璧な思い出を写真に残すのに十分です。

注文に悩まない完璧な専用セットメニュー

見慣れない言語やメニューに悩む必要はありません。Ye Shanghaiのシグネチャー料理だけを厳選して構成した専用テイスティングメニューで、おもてなしを受けているような格調高い食事を快適にお楽しみいただけます。

✅シグネチャー上海 2名様セット：
- 花の香りを加えた燻製うなぎ
- 黒梅ソースを添えたカリカリかぼちゃ
- プレミアムきのこスープ（2名様分）
- 蓮の葉まんじゅうと共に楽しむ上海式豚の角煮
- 白胡椒黒酢あえ長芋
- 季節野菜炒め
- 上海風ネギ油エビまぜそば
- マッコリプリン（2名様分）

✅プレミアム上海ダイニング 4名様セット：
- 花の香りを加えた南乳燻製うなぎ
- 黒梅ソースを添えたカリカリかぼちゃ
- ガーリックソース添えきゅうり和え
- 伝統上海風ネギ油チキン
- プレミアムきのこスープ（4名様分）
- 下処理済エビの炒め物
- 肉汁たっぷりカリカリフルーツ風味牛肉
- ネギ油を添えた黄魚の蒸し物
- 蓮の葉まんじゅうと共に楽しむ上海式豚の角煮
- 季節野菜炒め
- Ye Shanghai特製チャーハン
- マッコリプリン（4名様分）

「1930年代上海のロマンチックな趣が流れる空間で、ミシュランが絶賛した本場の伝統料理を味わいながら、旅の夜を優雅に満たしてください。」