京都和菓子文化体験館 - 京とうふ作り体験チケット

京都の食文化への招待状
指先で紡ぐ職人の味

清らかな水の里、京都で新鮮な豆乳とおから、そして出来立てで最も香ばしい寄せ豆腐と、上品な木綿豆腐を直接手で作り上げる美食体験です。

厳選された大豆と伝統的な製法を用い、豆腐が生まれる全工程を目の当たりにし、体験します。心を込めてかき混ぜ、待つ時間。その先に現れる出来立ての寄せ豆腐は、市販のどの豆腐でも味わえない、濃厚で滑らかな風味を誇ります。完成した豆腐は、京都の代表的な名物料理である温かい「湯豆腐」としてその場で調理して楽しめるため、旅の深みを増します。清潔で整頓された環境で、専門講師の丁寧な案内と共に、京都の真の魅力を発見してください。

京都和菓子文化体験館がお届けする、京とうふ作りクラスのご紹介

大豆の香ばしさが花開く瞬間、豆乳とおから作り

豆腐作りの第一歩、豆乳とおからを直接分離する工程です。釜の中でじっくりと温められ立ち上る、大豆本来の純粋な香りを感じながら、私たちが知らなかった伝統食材の価値と手間を心ゆくまで感じてください。

待つ時間が生み出す滑らかさ、出来立ての寄せ豆腐を味わう

適切な温度で固められ、口の中でとろけるように滑らかな寄せ豆腐に出会います。加工されていない自然そのままの香ばしさと温かさが舌を包み込み、この体験でしか味わえない最高の美食を提供します。

温かい湯気で満たされる食卓、上品な湯豆腐（オプションに含まれません）

直接切り分け、心を込めて完成させた木綿豆腐を使い、温かい湯豆腐を煮ます。澄んだ出汁の中でじっくりと温められた豆腐を味わいながら、素朴ながらも深い魅力を持つ京都の古くからの食文化を五感で堪能してください。

「心を込めて作った温かい豆腐の一切れ、口いっぱいに広がる香ばしい風味と共に、京都が守り続けてきたスローライフの美学を味わってください。」