バリ・タマンドゥク ココナッツオイル作り＆伝統料理クッキングジョインクラス

優しい自然の中で学び、味わう
バリ島のリアルなライフスタイル

シェフと共に現地の伝統市場を巡り、ローカルの活気ある日常を体験し、オーガニック農園で育つ新鮮な作物を五感で感じます。ヴィーガンやグルテンフリーなど、個人の好みや食生活に合わせた多彩なメニューが用意されており、どなたでも気軽に参加できます。自然に優しい空間で、ご家族全員で一緒に料理を作り、自ら完成させた素晴らしいバリ料理の数々を囲みながら、穏やかで温かい癒しの時間を満喫してください。
 

市場の路地裏の活気から食卓の豊かさへと続く旅

現地のシェフと共にする伝統クッキングクラス

早朝、地元の人々で賑わう伝統市場を訪れ、活気あるエネルギーを感じ、料理に使う新鮮な食材をじっくりと選びます。続くファームツアーでは、バニラ、カカオ、シナモンなど、バリの豊かな自然の中で育つ作物を間近に観察し、都会を離れた穏やかさを感じることができます。

バリの現地シェフの丁寧なガイドに従い、心を込めた家庭料理を自分で作ってみましょう。伝統的なスパイスペースト「バセ・ゲデ」を使った甘酸っぱいテンペ料理や、サクサクのバナナフリットなど、心を込めた6種類のメニューを完成させ、心地よい修了証授与の瞬間まで迎えます。

純粋な自然を 담아내는 ココナッツオイルクラス

原料の手入れから始め、伝統的な方法で100mlの純粋なココナッツオイルを自分で抽出する特別なコースです。心を込めて完成したオイルは、機内持ち込み可能なサイズのボトルに入れてお土産として持ち帰ることができ、オイルを使った素朴な伝統料理の実習も合わせて行うことで、有益さをさらに高めます。
 

メニュー紹介

一般クッキングクラスメニュー（6品コース）

新鮮な地元食材と伝統的なスパイスの調和を、本格的なレシピで学びます。甘酸っぱいテンペ・アサム・マニスとココナッツ野菜サラダから始まり、代表的な串焼きであるサテ・リリットを基本に作ります。メイン料理は、深い風味のチキンカレーまたは、ピリッと新鮮なサンバル・マタの鶏肉料理からお好みに合わせて選択でき、バナナフリットと黒米プリンのデザートまで、充実した内容を楽しみます。

ベジタリアンクッキングクラスメニュー（6品コース）

菜食を好む旅行者のために、植物性食材でバリ島の深い味わいを 구현합니다.甘酸っぱいテンペ料理とピーナッツソースを添えた野菜サラダ「ガドガド」を実習します。メインはジャックフルーツで作るヴィーガンスキュワーをはじめ、素朴なテンペカレーまたは、サクサクのポテト風バーガーデルから選択して調理し、負担なく健康的な伝統的な菜食の晩餐を完成させます。

ココナッツオイル＆クッキングクラスメニュー（3品コース）

自分で抽出した新鮮なココナッツオイルを活用し、バリ島の代表的な料理を凝縮して学びます。香ばしいオイルベースにエキゾチックなスパイスを加えて、こんがりと焼き上げる伝統的な串料理サテ・リリットを実習します。まろやかで濃厚な味わいが自慢のチキンカレー「オポル・アヤム」をメインに調理し、外はカリッと中はしっとりのバナナフリットデザートで、すっきりと締めくくります。
 

「ウブドの爽やかなオーガニック農園で、現地のシェフと共に本物のバリの味を作り、甘い思い出をボトルに詰めてお持ち帰りください。」