今、フィレンツェで最も注目されるレストラン

ルネサンスの都市フィレンツェも例外ではありません。ドゥオーモの壮大さとウフィツィ美術館の傑作の間に、フィレンツェの真の魂がこの街の食を通じて現れます。しかし、無数のトラットリアやリストランテの洪水の中で、本物の宝石を見つけ出すことは容易ではありません。

今日は、観光客向けのリストを超え、フィレンツェの歴史、現在、そして地元の人々の生活まで垣間見ることができる、3つの特別なレストランをご紹介します。


1. 歴史を味わう：ブカ・ラピ (Buca Lapi)

フィレンツェに来たなら、「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」を味わうことは、ある種の儀式のようなものです。この儀式を最も敬虔かつ完璧に執り行える場所が、まさにブカ・ラピです。1880年に開店した、フィレンツェで最も古いレストランの一つであるこの店は、アンティノーリ宮殿の地下セラーに位置しています。アーチ型の天井を埋め尽くす古いポスターと、オープンキッチンから漂う炭火の香り。ここでは、厚切りのキアニーナ牛を炭火の上で、塩と胡椒のみで焼き上げます。シンプルでありながら最も完璧な調理法で完成されたステーキの一切れは、あなたのフィレンツェでの最も原始的で強烈な味の記憶となるでしょう。


2. 空間を体験する：ラ・メナジェーレ (La Ménagère)

もしフィレンツェで最もトレンディで感覚的な空間を探しているなら、ラ・メナジェーレがその答えです。1896年に開店したフィレンツェ初の家庭用品店であったこの場所は、今やレストラン、カクテルバー、フラワーショップ、そしてライフスタイルショップが共存する巨大な「コンセプトストア」として生まれ変わりました。高い天井と古い壁の質感がそのまま残るインダストリアルな空間の中で、美しい花々や食器、そして創造的な料理が完璧な調和を成しています。ここは単に食事をする空間を超え、フィレンツェの「今」を最も洗練された方法で体験する場所です。朝のコーヒー、昼のブランチ、夜のカクテル、いつ訪れても完璧です。


3. 地元を味わう：トラットリア・サバティーノ (Trattoria Sabatino)

フィレンツェ旅行の真の醍醐味は、アルノ川を渡り、観光客の喧騒から離れたオルトラルノ地区にあります。そしてそこには、数十年間変わらずフィレンツェの地元民の夕食を支え続けてきたトラットリア・サバティーノがあります。華やかな装飾や英語のメニューはありません。日替わりのメニューは手書きで親しみやすく書かれており、価格は信じられないほど手頃です。ここでは、トスカーナ地方のおばあちゃんが作ってくれたかのような、最も素朴で最も誠実な家庭料理を味わうことができます。最高のコストパフォーマンスで、フィレンツェの真の魂を味わいたいなら、この場所を覚えておいてください。