ベトナム・ホーチミンのトレンディな日本人街、ファンビッチャン。
ここに、東京・銀座にも劣らないレベルの本格的な江戸前寿司を披露する店があります。それが、「寿司きよ田」です。

最近、女優のヘリさんが訪れたことで、韓国人旅行者の間で爆発的な話題となったこの場所。今日、私は「寿司きよ田」が単なる「芸能人御用達の店」を超え、ホーチミン美食の頂点と称される理由についてお話しします。


シェフ、そして哲学

「寿司きよ田」の中心には、コウ・キヨウ（@kou_kiyo_）シェフがいます。彼の哲学は明確です。ベトナム・ホーチミンで、日本の現地と変わらないクオリティの本格的な江戸前寿司を披露することです。

きよ田の寿司が特別な理由は、毎日日本の豊洲市場から航空便で直送される最高級の食材にあります。ホーチミンの真ん中で、北海道のウニや青森のマグロを味わう体験は、極めて非現実的です。シェフの精巧な包丁さばきと、繊細なシャリの調整は、それぞれの魚が持つ最高の味を引き出します。


価格、それ以上の価値

最高の食材と職人の技術が出会うおまかせコースは、100万ドン（VND）から始まります。韓国ウォンで10万ウォンにも満たない合理的な価格で、前菜から寿司、そしてデザートへと続く本格的な寿司おまかせの完璧な起承転結を経験できるという事実。これこそが、「寿司きよ田」がホーチミン最高のダイニングスポットとして絶えず愛されている理由です。

「寿司きよ田」は、単に食事を売る場所ではありません。
ここは、ホーチミンというダイナミックな都市の中で、最も純粋な形の日本の美食文化を体験する場所です。

あなたのホーチミン旅行に、最も繊細で深みのある美食の瞬間を加えてみてはいかがでしょうか。
 

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