石垣島の「本物」の味、ベストレストランTOP3

今回のマガジンでは、石垣島の地元民や美食家たちが認める、疑いの余地のない最高のレストランを3軒ご紹介します。このリストさえあれば、あなたの石垣島美食の旅は完璧です。


1. 居酒屋ひとし

ここは「石垣島の予約戦争」という言葉が生まれるほど、島で最も予約が困難な店です。しかし、その熾烈な競争を勝ち抜く価値は十分にあります。ひとしは、石垣島の豊かな海の幸を最もリーズナブルな価格で、最高のクオリティで提供する場所だからです。

ここの代表メニューは、間違いなくマグロです。口の中でとろけるマグロの大トロや赤身、そして石垣牛を軽く炙って乗せた牛肉の握りは、ひとしを訪れるべき理由を証明しています。予約は必須で、本店と石敢當店の二店舗があります。運が良ければ、開店時間に合わせて訪れる「オープンラン」で席を確保することもできるかもしれません。


2. 鮨 あけぼの

華やかな観光客向けの寿司ではなく、島の漁師や地元の人々が信頼する本物の寿司を味わいたいなら、「あけぼの」がその答えです。ここは電話予約のみを受け付けるという、伝統を守る寿司屋です。

カウンター席に座り、石垣島近海で獲れたばかりの新鮮な魚が、職人の手によって一貫の完璧な寿司へと変わる過程を眺めること。これは単なる食事を超え、石垣島の特別な経験の一つです。


3. チェリーパーラー (Cherry Parlor)

もう少しリラックスした、スタイリッシュな夜を過ごしたい時のための選択肢です。「チェリーパーラー」は、素晴らしいクオリティの焼き鳥を味わえる、雰囲気の良いバーです。炭火の香りいっぱいの焼き鳥と共に楽しむ、冷たい生ビールやハイボール一杯。ここは、石垣島での一日を最も心地よく締めくくることができる、完璧な場所です。