チェンマイ「3大コーヒー」を巡る聖地巡礼

2026年、チェンマイは世界中のコーヒー愛好家が注目する「コーヒーの聖地」としてさらに成熟しました。タイ北部の高地で栽培されたスペシャリティ豆は世界最高水準と評され、街中のカフェがそれぞれの哲学でその風味を最大限に引き出しています。単におしゃれな空間を楽しむだけでなく、豆が育った農場の物語や抽出の美学に触れるのが、2026年のチェンマイ・コーヒー巡りの醍醐味です。


01. ラテアートの世界王者：Roast8ry Lab（ローストリー・ラボ）

ニマンヘミンを象徴するRoast8ry Labは、ラテアートの世界チャンピオンが手掛けるお店です。看板メニューの「サタン・ラテ」は、もはや芸術作品。2026年現在は、科学的なアプローチで一人ひとりの好みに合わせた抽出を行う「ラボ」としての側面を強化し、究極のカスタマイ즈・コーヒーを提供しています。


02. タイ産豆の誇り：Akha Ama Coffee（アカ・アマ・コーヒー）

山岳民族アカ族の村で栽培された豆を使用する社会的企業としても知られるAkha Ama Coffeeは、チェンマイコーヒーのルーツを感じられる場所です。2026年も「ファーム・トゥ・カップ」の理念を掲げ、新鮮なシングルオリジン豆をシーズンごとに紹介。オレンジの香りが爽やかな「マニー・マナ」は、チェンマイの暑さを癒やす最高の一杯です。


03. 抽出の美学と実験：GRAPH（グラフ）

実験的なシグネチャーメニューで有名なGRAPHは、コーヒーの固定観念を覆す創造性あふれるカフェです。炭やスパイス、フルーツを組み合わせた独創的なメニューは、視覚と味覚の両方に驚きを与えます。2026年現在は、ミニマリズムを追求した空間デザインにより、チェンマイで最も「フォトジェニック」なカフェとしての地位を確立しています。