シドニーおすすめコンテンポラリー・レストラン 2026

2026年、シドニーの美食界を牽引するのは、最高品質の現地食材に独創的な解釈を加えた「モダン・オーストラリア料理」です。持続可能性（サステナビリティ）が重要なテーマとなり、各レストランが独自のアプローチで驚きを提供しています。**WAUG（ワグ）**で観光を楽しんだ後は、これらの名店で特別な一夜を過ごしてみませんか？人気店のため、数週間前からの事前予約をお忘れなく！


01. オーストラリアの至宝：キー (Quay)

2026年も変わらず「最高峰」の称号を維持し続けているのがキーです。23年連続で最高評価の「スリー・ハット」を獲得している、まさに伝説のレストランです。

特徴: サーキュラー・キーの特等席に位置し、オペラハウスとハーバーブリッジを一度に眺めることができます。ピーター・ギルモア氏が提供する希少な食材を使ったコースは、まさに芸術品。

おすすめ: 独特の食感と旨味を追求したテイスティングメニューは、シドニーを訪れたなら一度は体験すべき贅沢です。


02. オペラハウスの帆の下で：ベネルロング (Bennelong)

シドニー・オペラハウスの内部で食事を楽しむという、唯一無二の体験ができるのがベネルロングです。

特徴: 2026年版「最優秀ソムリエ」を擁するこの店は、ワインリストの完璧さでも知られています。高い天井と壮大な建築美に包まれながら、洗練されたモダン・オーストラリア料理を堪能できます。

おすすめ: オペラハウスの帆を模したデザート「パブロバ」は、味も見た目も最高の一品です。


03. シーフードの革命：セント・ピーター (Saint Peter)

世界中の美食家が注目するジョッシュ・ナイランド氏のセント・ピーターは、魚のすべてを使い切る「Scale-to-Tail」哲学で有名です。

特徴: 2026年の「世界ベストレストラン50」にもランクイン（66位）。熟成させた魚料理など、従来のシーフードの概念を覆す革新的なメニューが並びます。

おすすめ: 海の恵みを最大限に引き出した9コースのメニューは、驚きと感動の連続です。