ミシュランガイド認定！バンコクのおすすめレストラン3選

バンコク旅行の醍醐味といえば、グルメ！屋台料理も魅力的ですが、たまには洗練された技術と哲学が光る高級レストランで、旅の質を高めてみませんか？WAUGがおすすめする3軒は、ミシュランガイドの厳しい基準をクリアした名店ばかり。タイの伝統食材を現代的なセンスで再解釈した、創造性あふれる料理が楽しめます。


01. ノースレストラン：タイ北部料理のモダンな変奏

タイ北部「ランナー」地方の料理専門店、ノースレストラン。ミシュランガイドにも選ばれたこの店は、洗練されたホワイトトーンの邸宅で、上品かつ現代的にアレンジされた北部料理を味わえる特別な空間です。伝統的な北部カレー「カオソーイ」や、新鮮なハーブを使った前菜などを、高級レストランのコース仕立てで提供。刺激的すぎず、奥深いタイ料理を体験したい美食家から圧倒的な支持を得ています。


02. カオ エカマイ：本格タイ料理の誇り

ミシュラン一つ星に輝くカオ エカマイは、無駄をそぎ落とした完璧な本格タイ料理を目指し、厳選された最高級食材のみを使用。タイ料理本来の味を最も優雅に表現するレストランとして定評があります。オープンキッチンでは、シェフたちの活気ある調理風景を眺めることができ、カリッと揚げた魚料理や、濃厚なココナッツミルクの香りが絶品のカレーなど、おなじみのメニューも、ここでは別次元の感動を味わえます。記念日旅行にもおすすめです。


03. スラ ブア バイ キンキン：革新的な分子料理の世界

サイアムケンピンスキーホテル内にあるスラ ブア バイ キンキンは、ミシュラン一つ星を獲得した世界的シェフ、ヘンリック・イデ・アンダーセンの哲学が息づく店。タイ料理に「分子ガストロノミー」の手法を取り入れ、見た目にも信じられないほどクリエイティブな盛り付けと、予想外の食感のハーモニーを提供し、バンコクで最も革新的なダイニング空間として知られています。蓮の花が咲き誇るホテルの優雅な雰囲気の中、トムヤムクンを冷たいアイスクリームとして楽しんだり、カレーを泡状で味わうなど、五感を刺激する実験的なコース料理は、あなたのバンコク旅行をさらに特別な思い出にしてくれるでしょう。