2026年 東京・銀座 おすすめ寿司店リスト

東京の銀座は、日本だけでなく世界中の美食家が憧れる寿司の聖地です。銀座の寿司店は、最高級の食材を調達する能力はもちろん、代々受け継がれてきた職人技と現代的なセンスが融合し、毎晩、最高の美食体験を提供しています。WAUGがおすすめするこの3店は、2026年現在、銀座で最も注目されている店で、旅行の質をさらに高めてくれるでしょう。


銀座で必ず訪れたい寿司の名店


01. 東京・銀座 鮨 むら山 別館 (Sushi Murayama Annex)

渋谷の有名寿司店「鮨 サブライム」のDNAを受け継ぐ鮨 むら山 別館は、銀座ならではの高級感あふれる雰囲気の中で、リーズナブルでありながらも質の高いおまかせを提供しています。職人の繊細な手仕事による寿司はもちろんのこと、食事の始まりを告げる創造的なつまみも絶品で、モダンなインテリアのおかげで、恋人との記念日や静かな会話を求める旅行者にとって最高の安息の地となっています。


02. 東京・銀座 鮨 まさ (Sushi Masa)

銀座の華やかな都心の一角で、正統な江戸前寿司の真髄を見せてくれる鮨 まさは、素材本来の味を生かす、極めて繊細な熟成技術で定評があります。毎朝市場で厳選された最高級のネタと、シェフ独自のブレンドによるシャリ（ご飯）の完璧な調和は、口の中で優しくほどける極上の食感を演出し、華やかさはないものの、基本に忠実な重厚な腕前を体験したい美食家におすすめです。


03. 東京・銀座 すし幸 (Ginza Sushiko)

ミシュラン1つ星の栄誉を守り続けている銀座 すし幸は、長きにわたる歴史と伝統を誇る老舗の風格をそのままに、毎回驚くべき美食の世界を繰り広げています。職人の頑固な哲学が込められた寿司一貫一貫は、芸術作品に近い完成度を誇り、ミシュランガイドが認めたように、完璧なサービスと厳格に選別された日本酒リストまで備えており、銀座で最も信頼できる美食の頂点を極めたい方にとって、後悔のない選択となるでしょう。