도쿄 스시 슈타츠

오기쿠보 골목에서 만나는 고요한 오마카세

오기쿠보역에서 도보로 갈 수 있는 스시 슈타츠는 조용한 골목에 숨은 카운터 오마카세예요. 유명 스시 업장에서 30년 이상 경험을 쌓은 장인이 도요스 시장에서 매일 들여오는 제철 해산물과 야마유키 프리미엄 참치로 한 점 한 점을 완성해요. 참치 한 마리에서 약 0.5%만 나오는 희귀 부위 노우텐도 하이라이트로 만나볼 수 있어요. 샤리는 기후현 하츠시모 쌀을 사용하고, 네타와 계절에 맞춰 백초·적초를 바꿔가며 균형을 잡아줘요. 시그니처인 스시 × 일본차 페어링 코스는 200년 전통 찻집과 함께 구성한 교쿠로, 켄죠 센차, 말차 등 프리미엄 차 4종 이상을 코스 흐름에 맞춰 페어링해 술 없이도 감칠맛을 한층 끌어올려요. 동일 티 세트와 영어 가이드도 선물로 제공돼 집에서도 경험을 이어갈 수 있어요. 유카타 다이닝과 체키 촬영 옵션까지 더하면, 오기쿠보에서 스시와 차, 전통을 한 번에 즐기는 특별한 시간이 될 거예요.

선택 가능한 코스

셰프 니기리 프리미엄 코스
도요스 시장에서 직송한 최상급 신선 해산물과, 유명 도매상 야마유키의 참치를 사용한 니기리 중심 오마카세 코스예요. 샤리는 기후현 하츠시모 쌀로 지어 알덴테처럼 적당히 탄력 있는 식감을 살렸어요. 니기리 10피스(계란말이 초밥 포함)와 스시 롤, 디저트, 국물 요리가 포함돼요.

니기리 스시 10피스( 계란말이 초밥 포함)
스시 롤
디저트
국물 요리
초생강 절임

셰프 프리미엄 오마카세 코스
제철 식재료의 매력을 극대화한, 셰프의 장인정신이 돋보이는 시그니처 코스예요. 구이와 찜을 포함한 요리 4종과 시그니처 스페셜티, 프리미엄 해산물로 완성한 제철 스시 9피스 이상, 스시 롤, 그리고 정갈한 디저트까지 균형 있게 즐길 수 있어요. 메뉴는 계절에 따라 달라져 방문할 때마다 새로운 경험을 선사해요. 재료 본연의 감칠맛을 섬세하게 끌어올린 정통 일본 오마카세를 만나보세요.

제절 요리 5종
스시 9피스
스시 롤
디저트
국물 요리
초생강 절임

오마카세 코스 + 일본차 페어링
200년 이상의 역사를 자랑하는 일본 찻집과 스시 슈타츠가 협업하여 특별히 준비한 코스예요. 교쿠로, 겐조, 센차, 말차 등 엄선된 4가지 이상의 프리미엄 차를 맛볼 수 있으며, 각각의 차는 스시 코스의 모든 단계와 완벽한 조화를 만들어내요. 식사 후에는 안내서가 담긴 아름다운 티 세트가 선물로 제공돼요. 

일본차 페어링
제절 요리 5종
스시 9피스
스시 롤
디저트
국물 요리
초생강 절임

* 코스 내용은 현장 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
* 자세한 사항은 공식 홈페이지를 확인하여 주시기 바랍니다.