도쿄 텐푸라 아자부 요코타 신주쿠 벳테이

바삭함 속에 숨겨진 장인의 계절, 텐푸라 아자부 요코타 벳테이

도쿄의 화려한 중심지 신주쿠, 그 번잡함을 뒤로하고 차분한 미식의 세계로 안내하는 ‘텐푸라 아자부 요코타 신주쿠 벳테이’를 소개합니다. 이곳은 미슐랭의 별을 거머쥐었던 아자부주반 본점의 명성을 그대로 이어받아, 신주쿠에서도 정통 텐푸라의 정수를 선보이는 곳입니다. 수십 년간 신뢰를 쌓아온 로컬 도매상으로부터 공수한 최상급 제철 식재료는 장인의 손길을 거쳐 하나의 예술 작품으로 다시 태어납니다.

장인은 그날의 온도와 습도, 재료의 상태에 따라 반죽의 농도와 기름의 온도, 그리고 튀겨내는 찰나의 순간을 세밀하게 조절합니다. 얇고 가벼운 튀김옷이 뜨거운 기름 속에서 꽃을 피우듯 피어날 때, 재료 본연의 풍미는 그 안에 온전히 가두어집니다. 카운터석에 앉아 눈앞에서 펼쳐지는 생생한 조리 과정을 지켜보며, 갓 튀겨져 나온 텐푸라의 바삭한 식감과 입안 가득 퍼지는 고소한 바다의 향기를 온몸으로 만끽해 보세요.

눈앞에서 튀겨내는 제철 식재료의 향연

장인의 카운터석

카운터 좌석에서는 텐푸라가 튀겨지는 경쾌한 소리와 함께 장인의 섬세한 동작을 바로 앞에서 감상할 수 있습니다. 갓 튀겨낸 최상의 상태로 서빙되는 텐푸라는 미각을 넘어선 오감의 즐거움을 선사합니다.

엄선된 제철 식재료

오랜 세월 거래해온 장인의 안목으로 고른 제철 해산물과 채소만을 사용합니다. 봄의 향긋함, 여름의 청량함, 가을의 풍요로움, 겨울의 깊은 맛을 텐푸라 한 점에 고스란히 담아냈습니다.

프라이빗 다이닝

소중한 사람과 조용히 담소를 나누고 싶다면 마련된 프라이빗 룸을 이용해 보세요. 정갈하게 차려지는 코스 요리는 비즈니스 미팅이나 기념일 등 특별한 순간을 더욱 품격 있게 만들어 줍니다.

선택 가능한 코스

런치 덴푸라 코스 (Superior)
에피타이저
덴푸라 8종 (해산물 4종, 채소 4종)
차완무시 (계란찜)
튀긴 새우 카키아게 덮밥
절임 채소
장국
계절 디저트

런치 덴푸라 코스 (Special)
에피타이저
덴푸라 10종 (해산물 5종, 채소 5종)
차완무시 (계란찜)
시바 새우 카키아게 덮밥
절임 채소
장국
계절 디저트

디너 덴푸라 가이세키
에피타이저
오늘의 사시미
덴푸라 9종
3가지 특별 요리
시바 새우 카키아게 덮밥 또는 시바 새우 덴푸라 차즈케
절임 채소
장국
계절 디저트

디너 덴푸라 타쿠미 가이세키
상주 셰프 특별 요리
오늘의 사시미
덴푸라 10종
3종 에피타이저
새우와 연어알 덴푸라 롤
시바 새우 카키아게 덮밥 또는 시바 새우 덴푸라 차즈케
절임 채소
적된장국 (Red miso soup)
계절 디저트

디너 덴푸라 디럭스 가이세키
장어 수프
사시미
덴푸라 5종
3종 에피타이저
새우, 게, 연어알, 캐비아를 곁들인 덴푸라 롤
덴푸라 5종 (추가)
김으로 감싼 성게알(우니) 덴푸라
시바 새우 카키아게 덮밥 또는 시바 새우 덴푸라 차즈케
장국
계절 디저트

"황금빛 튀김옷 속에 가두어진 계절의 숨결을 느껴보세요. 뜨거운 기름 속에서 찰나의 미학으로 완성된 텐푸라 한 점은, 당신의 도쿄 여행을 가장 바삭하고 고소한 기억으로 기록해 줄 것입니다."