미야기 자오 초밥 만들기 체험 - 니기리 클래스

자오의 초밥 레스토랑에서
현지 셰프에게 니기리를 배워요

산리쿠와 센다이만 해안의 질 좋은 해산물로 유명한 미야기현 자오 지역의 캐주얼한 초밥 레스토랑에서 수업이 진행돼요. 실제로 영업 중인 가게 안에서 진행되며, 자리를 잡는 동안 가이드가 수업을 소개하고 진행 방식을 설명해 줘요. 격식 있는 고급 식사보다는 일본의 일상적인 초밥 문화를 바탕으로 한 실습 수업이에요.

셰프의 시연을 따라 직접 초밥을 쥐어요

셰프가 바로 앞에서 니기리 기법을 시연하고 단계마다 설명한 뒤 직접 만들어 봐요. 셰프가 보여 준 그대로 밥의 모양을 잡고 생선을 올린 뒤 눌러서 한 피스씩 완성해요. 각 단계를 반복하며 다듬을 수 있는 속도로 진행되고, 가이드가 통역해 줘서 밥 양념이나 생선 고르는 법, 쥐는 힘에 대해 언제든 질문할 수 있어요.

직접 만든 초밥을 맛보며 마무리해요

수업이 끝날 무렵에는 셰프의 안내대로 만든 니기리 여러 피스가 완성돼요. 직접 만든 초밥을 맛보며 체험을 마무리하고, 밥을 쥐는 법과 생선을 올리는 법, 누르는 힘이 모양에 주는 영향까지 실제로 써먹을 수 있는 기술로 남아요. 차 또는 물이 제공되고, 원하면 사케 시음도 할 수 있어요.