チェンマイ タイコテージ ホームクッキングクラス - 市場とハーブ園ツアー

チェンマイの家庭的なクッキングスクールで
タイ料理を本格的に学びます

チェンマイの地元家族が営むオーガニック菜園のクッキングスクールで行う、約3時間30分のタイ料理クラスです。ホテルでのピックアップから始まり、地元の市場で食材について学んだ後、タイ人インストラクターの案内で複数の料理を作って味わいます。クラス終了後はホテルまでお送りします。

地元の市場でハーブと食材を学びます

ホテルでピックアップした後、まず地元の市場へ向かいます。タイ料理に使われるハーブや食材を実際に見ながら、どの食材がどの料理に使われるのかを学びます。

好きなメニューを選んで自分で作ります

前菜はトムヤムクン、地元風チキンスープ、ココナッツミルクのチキンスープ、ターメリックチキンスープから選びます。メインはパッタイ、チキンチャーハン、鶏肉のカシューナッツ炒め、ガパオなど本格的な料理から選べます。

料理の辛さはお好みで調整でき、ヴィーガン・ベジタリアン・グルテンフリー・ハラールやアレルギーにも代替食材で対応します。

石臼でカレーペーストを一から作ります

レッド、グリーン、パネン、マッサマン、カオソーイから好きなカレーペーストを選び、石臼とすりこぎで自分で作ります。完成したペーストでココナッツミルクのチキンカレーを作り、最後にマンゴーもち米も作ります。

菜園の庭で自分で作った料理を味わいます

調理が終わったら、オーガニック菜園の庭でタイの伝統的なスタイルで食事を楽しみます。自宅でも同じ料理を作れるよう、レシピブックのPDFをオンラインで受け取れます。