宮城 蔵王 寿司作り体験 - 握り寿司教室

蔵王の寿司店で
地元の職人に握りを学びます

三陸や仙台湾沿岸の上質な海鮮で知られる宮城県蔵王エリアのカジュアルな寿司店でレッスンを行います。実際に営業しているお店の中で行われ、席に着く間にガイドがレッスンの紹介と進め方を説明します。格式ある高級料理ではなく、日本の日常的な寿司文化に根ざした実習レッスンです。

職人の実演に合わせて自分で握ります

職人が目の前で握りの技を実演し、各工程を説明したあとで実際に作ってみます。職人が見せたとおりにシャリの形を整え、魚をのせて押さえ、一貫ずつ仕上げます。各工程を繰り返して磨けるペースで進み、ガイドの通訳でシャリの味付けや魚の選び方、握る力加減についていつでも質問できます。

自分で作った寿司を味わって締めくくります

レッスンの終わりには、職人の案内どおりに作った握り寿司が何貫も完成します。自分で作った寿司を味わって体験を締めくくり、シャリの握り方や魚ののせ方、押す力が形に与える影響まで、実際に役立つ技術として身につきます。お茶または水が提供され、希望すれば日本酒の試飲もできます。