상하이 신천지의 미쉐린 레스토랑, 예상하이

과거와 현대가 가장 아름답게 공존하는 상하이의 심장, 신천지(Xintiandi). 유럽풍의 붉은 벽돌 건물들이 자아내는 감성적인 골목을 걷다 보면 1930년대 올드 상하이의 화려하고 매혹적인 낭만을 그대로 박제해 둔 듯한 특별한 레스토랑을 마주하게 됩니다. 현재 상하이 미식 여행의 필수 코스로 꼽히는 미쉐린 1스타 레스토랑 ‘예상하이(Ye Shanghai) 신천지점’입니다.


동양의 미학과 클래식 헤리티지가 어우러진 공간

문을 열고 들어서는 순간, 차분한 목재 인테리어와 은은한 황금빛 조명이 차이나 드레스를 입은 신사 숙녀들이 모이던 옛 상하이의 황금기로 투숙객을 순간 이동시킵니다. 예상하이는 전통 동양 미학의 깊이 위에 현대적인 세련미를 솜씨 좋게 얹어내어, 머무는 내내 품격 있는 다이닝이 무엇인지 분위기로 먼저 증명합니다. 소중한 사람과의 로맨틱한 저녁 식사는 물론, 격식 있는 모임까지 모두 만족시킬 만한 압도적인 아우라를 지니고 있죠.


미쉐린이 인정한 상하이 본토 요리의 현대적 변주

이곳이 수년째 미쉐린 1스타의 자리를 굳건히 지키고 있는 비결은 단연 상하이통(Traditional Shanghainese) 요리의 정수를 현대적으로 재해석한 감각적인 메뉴들 덕분입니다.

젓가락으로 콕 찌르면 얇은 피 속에서 진한 육즙이 폭포처럼 터져 나오는 샤오롱바오부터, 달콤 짭조름한 간장 베이스에 오랜 시간 졸여내어 입안에서 부드럽게 바스러지는 상하이 전통 동파육 스타일의 홍샤오 요리까지 그 스펙트럼이 매우 넓습니다. 계절마다 가장 신선한 식재료를 엄선해 선보이는 특선 메뉴들은 미식을 하나의 예술 영역으로 격상시켰다는 찬사를 받기에 부족함이 없습니다. 특히 향신료가 낯선 여행자들도 거부감 없이 즐길 수 있도록 맛의 밸런스를 절묘하게 잡아내어, 상하이 요리를 처음 접하는 분들에게도 완벽한 정답이 되어줍니다.