ピサのグルメ旅 チェチーナとトスカーナワイン

ピサの斜塔を観光したら、次はピサの味を求めて旧市街の路地へ入ってみましょう。

ピサを代表する軽食は、ひよこ豆の粉を薄く焼いたチェチーナです。トスカーナ観光局は、チェチーナをひよこ豆の粉、水、塩、エキストラバージンオリーブオイルで作られた、外はカリッと中は柔らかい料理として紹介しています。

現地のガイドと歩くフードツアーからワインバーでの試飲、ワイナリーツアーまで選べるので、食の旅が好きな方にぴったりです。

チェチーナからジェラートまで、ピサのストリートフード

チェチーナは地域によって呼び名が異なります。ピサではチェチーナ、リヴォルノではトルタ・ディ・チェーチ、リグーリアではファリナータと呼ばれます。

ピサ観光案内サイト「テッレ・ディ・ピサ」によると、チェチーナはピザ店でピザと一緒に販売されるストリートフードです。カリカリとした食感はすぐに失われやすいため、出来立てを食べるのが一番で、フォカッチャに挟んで食べることもあります。

ストリートフードウォーキングツアーは、アルノ川沿いのサンタ・マリア・デッラ・スピーナ教会付近から出発し、約2時間かけてボルゴ・ストレットとダンテ広場を通り、カヴァリエーリ広場で終わります。歩きながら、チェチーナ、ペコリーノチーズ、フェンネル風味のフィノッキオーナ・サラミ、松の実入りジェラートを順に味わいます。

手打ちパスタ「ピチ」を味わうフードツアー

もう少ししっかり楽しみたいなら、約3時間かけて4箇所以上を巡るトスカーナフードウォーキングツアーをおすすめします。ガリバルディ広場から出発し、最大12名の少人数グループで進行します。

ダンテ広場周辺でトスカーナのチーズと加工肉を味わった後、小麦粉と水で練った生地を手で太く伸ばして作るパスタ「ピチ」を食べます。次に、パラッツォ・デッラ・サピエンツァ周辺でひよこ豆のフラットブレッドサンドイッチを味わい、ジェラートで締めくくります。

試食メニューは季節や食材の状況により変更される場合があります。アレルギーや食事制限がある場合は、予約時に事前にお知らせください。

市内のワインバーとワイナリーでトスカーナワインを堪能

トスカーナは、キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノなどのワインで知られるイタリアを代表するワイン産地です。

市内では、ミラコリ広場から徒歩約15分のワインバー「イル・マガジーノ」で、地元のワイン4種を、加工肉・チーズと合わせて試飲します。約1時間、最大8名の小規模で行われ、妊娠中の方は参加できません。

ブドウ畑の風景も楽しみたいなら、ポルタ・ア・ルッカから専用バンで約30分、ルッカ近郊のワイナリーへ行くツアーもあります。ブドウ畑を散策し、地下貯蔵庫を見学した後、オーガニックワインを自家菜園の野菜・サラミ・ペコリーノと共に試飲します。

移動を含めて約4時間かかり、帰着時間が遅れる可能性があるため、列車や航空機のスケジュールは余裕を持って組んでください。斜塔の向こう側にあるピサの味に興味があるなら、今回の旅行に美食散策を加えてみましょう。