東京 銀座 ねぐら

都心の中のすき焼き、しゃぶしゃぶの名店
東京 銀座 ねぐら

良質な黒毛和牛を使用したしゃぶしゃぶとすき焼き専門店をぜひ訪れてみてください。 レストランは銀座駅から徒歩2分の距離にあり、個室もあります。 

材料として使用される黒毛和牛は、生でも食べられるほど新鮮な肉を使用しています。 神戸、前沢、近江、宮崎など、旬の最高の品質を提供しています。

料理に対する店のこだわり

1. 肉の品質：
一定の品質を維持するため、産地を限定せず、国内の松阪、近江、前沢、神戸、宮崎などから厳選して仕入れている銀座最高の特選和牛を使用しています。 肉はほんの数秒間だけ火を通して、少しピンク色に変わった状態で召し上がることをお勧めします。甘みが加わり、肉本来の味を十分に楽しめます。品質だけでなく、鮮度にもこだわった逸品です。

2. 「銀座 夏野」の箸：
食事に使用される箸は、箸専門店として有名な「銀座 夏野」の箸を使用しています。 高級料理には高級な箸で食事を提供したいという店の気持ちです。 また、食事に使用した夏野の箸は、料理を召し上がったお客様にサプライズでプレゼントしています。
 

3. 料理に使われる水「大分県 天然炭酸水」：
料理に使われる水は大分県九重連山の黒岳から湧き出る天然炭酸水を使用しています。 日本では非常に珍しいミネラル豊富な天然100%炭酸水です。 この水には疲労回復・整腸作用・肌の新陳代謝促進などの効果があります。 その他にも、加熱すると味がまろやかになり、肉のうま味をよく引き出す作用があり、しゃぶしゃぶの肉、野菜の味を最大限に引き出すための店の「こだわり」です。

4. 高級和牛だからこそ、シンプルに塩で：
当店自慢の和牛しゃぶしゃぶ用6種類の天然塩をご用意しました。鮮度が良い肉だからこそ、塩だけで召し上がり、肉本来の味を感じていただきたいという店のこだわりです。塩の種類は、わさび塩、アンデス産赤い岩塩、燻製塩、トリュフ塩、地中海塩などが用意されています。

 

選択可能コースのご案内

1. 和牛ショートコース：
前菜、しゃぶしゃぶまたはすき焼き（高級和牛140g）、盛り合わせ野菜、伊勢うどんから選択、ラーメンまたはご飯、デザートとコーヒー

2. 和牛スタンダードコース：
前菜、本日の一品、しゃぶしゃぶまたはすき焼き（高級和牛190g）、盛り合わせ野菜、伊勢うどんから選択、ラーメンまたはご飯、デザートとコーヒー

3. 和牛スペシャルコース：
前菜、本日の一品、しゃぶしゃぶまたはすき焼き（高級和牛260g）、盛り合わせ野菜、伊勢うどんから選択、ラーメンまたはご飯、デザート、コーヒー