東京 銀座 蟹 あかつき

銀座の中心で味わう活け蟹会席

銀座駅から徒歩1分、銀座の中心に位置する銀座 蟹 あかつきは、カウンター越しに調理の様子を目の前で楽しめる活け蟹会席専門店です。店内の生け簀から取り出した新鮮な蟹をすぐに調理して提供するため、一口目から素材の鮮度が際立ちます。蟹のお刺身から、しゃぶしゃぶ、蒸し料理、焼き物、鍋物まで、様々な調理法でコースが構成されており、同じ蟹でも食感と風味が変化する面白さがあります。最後は、솥밥(かまめし)や粥のような温かいメニューで締めくくり、満足感がきれいにまとまります。静かで落ち着いた銀座ならではの和空間で、ブランド蟹の真価をゆっくりと堪能できるお店です。

生け簀から始まる活け蟹ライブ、目の前で完成するコース

こちらのお店の魅力は、店内の生け簀から取り出した新鮮な蟹を目の前で捌き、コースとして提供することです。捌きから調理、盛り付けまでの流れが見えるので、ライブ感があり、銀座で食事をする特別感も高まります。コースは、一つの調理法に留まりません。蟹のお刺身のように素材本来の味を楽しむ構成から、蒸し料理や焼き物で深い風味を引き出す料理、鍋物のように温かく楽しめるメニューまで様々です。そのため、コースが進むにつれて蟹の食感と味が段階的に変化し、満足感が積み重なります。最後は、蟹솥밥(かまめし)や蟹粥のようなメニューで締めくくられることが多く、お腹も満たされ、すっきりとした余韻が残ります。
コースは、前菜と旬のお刺身から始まり、蟹料理が本格的に続きます。当日の仕入れ状況により、一部構成が変更になる場合があります。

選べるコース

ランチ限定コース
前菜
旬のお刺身
蟹料理
蒸し料理
솥밥(かまめし) 蟹ご飯
香の物
スープ
デザート

ランチ限定特別コース
前菜
蟹の甲羅焼き
旬のお刺身
蟹珍味
蒸し料理
솥밥(かまめし) 蟹ご飯
香の物
スープ
デザート

蟹コース
前菜
旬のお刺身
蟹の蒸し料理
揚げ物
蟹鍋
酢の物
蟹粥
香の物
デザート

蟹満喫コース
前菜
旬のお刺身
蟹の蒸し料理
揚げ物
焼き物
高級蟹鍋
酢の物
蟹粥
香の物
デザート

蟹と寿司満喫コース
前菜
旬のお刺身
蟹の蒸し料理
揚げ物
焼き物
上級蟹鍋
酢の物
握り寿司
香の物
デザート