東京 銀座 串揚げと鮨 芦屋

すべてが完璧で、価格も手頃です。21コースの食事の後、とてもお腹いっぱいになりました。

串揚げもお鮨も楽しめるコースがコスパ抜群。 1番人気のおまかせ会席コースは.串揚げやお鮨を中心に16品のお料理が楽しめるコース。 どのお料理も美味しかったのですが、最初の赤身漬けがねっとりとし旨みと甘みが抜群でわさびの爽やかさが引き立つ一品。 そして天使の海老ドックは、とにかく衣が細かく薄くとても軽やか。 衣はさっくり、海老はプリっとしながらしっとりとし、甘さが引き出された最高の火入れで美味。 串揚げは、どれも全く胃もたれしない軽やかさで美味しい！ 個人的に〆に干瓢巻きが頂けたのも嬉しいポイント。 カウンターと個室があり、デートや会食など色んな用途に利用出来るのも魅力です。

鮨と串揚げという二つの職人技を一つの舞台で堪能できるお店。 店内にはカウンター席と個室があり、和モダンな上品さと居心地のよさが同居する空間です。 この日いただいたのは、一番人気の「おまかせ会席コース」（税込9,800円）。
串揚げや鮨を中心に、全16品のお料理が楽しめるコースです。 最初に頂いた赤身漬けはねっとりとした食感で、旨みがじんわりと広がる奥深い味わい。 そして思わず見とれてしまう、美しいビジュアルの海老ドックはプリプリとした食感で甘みがあり、衣はきめ細かくサクサク。フライでありながら軽やかで、シャリとのバランスもよく、とても美味しく頂きました。
その他頂いたお鮨もどれも上質で美味しく頂けました。 そして、串揚げもどれも美味しいのですが、太刀魚はふわふわと軽やかで、口の中でほろりとほどけていきます。レモンだれをつけると爽やかさが加わり、さっぱりと楽しめました。 串揚げとお鮨を同時に頂くことができるので、とても満足感が高いコースでありました。
海外の方も多く、色々な用途に適した魅力あるお店でした。

兵庫県芦屋市でミシュランの星を獲得している店がプロデュースした、串揚げとお鮨の両方が楽しめるお店です。 おまかせ上会席コース 先付け 茄子、オクラ、玉蜀黍、赤パプリカ等蒸し野菜の冷製は、蒸し暑い日にぴったり。 お造り まぐろの漬け 逸品 天使の海老ドック いわゆる天使の海老フライを手巻き温かな赤酢なシャリと共に海苔に包み頂きます。 握り３貫 中とろ、真鯛、帆立の握り。 千代むすび強力純米大吟醸 パリの日本酒コンクールでKura masterを受賞したと書かれているのに目を止めた友人がオーダー。 初めて知りましたが飲みやすい日本酒です。 串揚げ4本 インカのめざめ、キス、ホタテ雲丹、カツサンド。 インカのめざめは塩で頂けば全く油っぽさが感じられず、揚げ手の技が光ります。 極々微細な衣のカリッとした食感とホクホクしたお味がよいです。 キスはレモン塩で、ホタテ雲丹はレモン汁で頂きます。 カツサンドは黒ごまソースを塗ったパンの中にヒレカツが入って全て揚げてあります。 黒ごまならではのコクと甘味があります。 逸品 たらば蟹の湯葉包み たらば蟹を湯葉で包んだものにズワイガニと茄子の餡がかかっていてWカニ使いが贅沢。 揚げ物の後はもずく酢でさっぱり。 蒸し物は帆立庵の茶碗蒸し 握り 炙ったさわら、ふわふわの穴子、干瓢巻き、玉子。 あおさの赤出汁 甘味は黒ごまアイス。 甘さ控えめ、胡麻な風味がよいアイス。 店内はカウンター席と個室からなり、この日は海外からの旅行者だと思われるグループも来店していました。 串揚げとお鮨の両方が楽しめるのは、日本のみならず外国人にも喜ばれそうです。

銀座の「串揚げと鮨 芦屋」で、おまかせ会席コース（10,780円）をいただきました。 最初の先付けは蒸し野菜。肉みそと塩の2種類で楽しめ、素材の甘みがしっかり感じられます。続く漬けかつおは生姜がアクセントになり、さっぱりといただけました。 特に印象的だったのは「天使の海老ドック」。大ぶりの天使の海老をフライにした手巻きで、提供時は熱々。海老の甘みとサクサク食感が楽しめる満足感のある一品でした。 握りは中とろ、白身、ホタテからスタート。どれもネタの鮮度が良く、上品な味わいです。串揚げでは、ホクホク食感のインカのめざめと、ふんわりとしたキスを堪能。素材の良さが引き立つ軽やかな揚がり方でした。 串揚げと鮨の両方を少しずつ楽しめる構成で、銀座でゆっくり食事を楽しみたい時におすすめのお店です。