東京 銀座 串揚げと鮨 芦屋

サクサクの中に閉じ込めた旬の味、五感を刺激するシェフのおまかせ

東京の中心地、銀座の華やかさの裏に静けさを秘めた場所に「 銀座 串揚げと鮨 芦屋」があります。神戸・芦屋のミシュラン一つ星の評判を受け継ぐこの店は、単なる食事ではなく、職人の精巧な手仕事が光る一つの芸術作品を披露します。温かみのある木のインテリアと、ほのかな間接照明が包む空間は、銀座の洗練と日本の伝統的な快適さを同時に提供し、大切な人との時間をより特別なものにします。

カウンター越しに繰り広げられるシェフの繊細な動きは、視覚的な楽しさを加え、プライベートな個室は、美食だけに集中できる没入感を提供します。サクサクとした食感の奥に秘められた深い風味の串揚げと、口の中で優しくほどける寿司の調和、そしてそれを完成させる最高級キャビアの風味を堪能してください。芦屋は、毎瞬間、季節の頂点を皿の上に盛り付け、あなたの平凡な一日を忘れられない美食の記憶に変えます。

大切な人と分かち合いたい味、季節を盛り込んだ21種類の芸術的な調和

ミシュランの哲学が込められた串揚げ

神戸・芦屋ミシュラン一つ星レストランのノウハウをそのまま盛り込みました。厳選された旬の食材をサクサクに揚げた串揚げと、その上に乗せられたキャビアの組み合わせは、これまで経験したことのない美食の極みをお届けします。

精巧な江戸前寿司

職人の熟練された技術で作り上げられた寿司は、新鮮な魚介本来の味を最大限に引き出します。きちんと整えられた寿司の一品一品から、東京の美食文化の深いルーツを感じていただけます。

モダンジャパニーズスタイルの空間

銀座の品格にふさわしい高級感あふれるインテリアは、ビジネスミーティングや記念日など特別な日に完璧な背景となります。落ち着いた雰囲気の中で、五感を刺激する職人の技をご堪能ください。

選択可能なコース

ランチ シェフチョイス懐石コース
串カツ5種
茶碗蒸し
握り寿司4貫
お椀

ランチ シェフチョイスプレミアムコース
詳細メニュー情報準備中

ディナー シェフチョイス懐石コース
2種のアミューズ
串カツ8種
おすすめ料理
デザート
追加の串および食事の注文可能

ディナー おまかせプレミアム懐石コース
2種のアミューズ
キャビアを添えた特選串カツ10種
おすすめ料理2品
蒸し料理
デザート

ディナー プレミアムシェフチョイス懐石コース
2種のアミューズ
キャビアを添えた特選串カツ12種
おすすめ料理2品
蒸し料理
寿司3貫
デザート

「丁寧に揚げられた串揚げの軽快なサクサク感の後に押し寄せる寿司の柔らかさは、まるで銀座の昼と夜を一口で味わったかのようです。職人のこだわりが生み出したこの美食の変奏曲の中で、あなたの感覚が目覚める恍惚の瞬間に出会ってみてください。」