東京 銀座 焼 新潟屋

伝統の技と現代的なセンスが融合した
銀座 焼 新潟屋の美食おまかせコース

東寿蔵で長年愛されてきた老舗にいがたやが、銀座に新しい形態の店舗をオープンしました。70年以上の伝統を基づき、新潟をはじめとする日本各地から厳選した食材を使用し、完成度の高い焼き鳥コースを提供しています。長年培ってきた火力の調節技術と秘伝のシーズニングを基づき、一本一本丁寧に焼き上げるのがこちらの魅力です。伝統の深みを活かしながらも、銀座という地域にふさわしい洗練されたコース構成で、特別なひとときを過ごしたい方におすすめです。

伝統を焼き上げる職人の技

50年以上かけて磨き上げられた繊細な火加減で、食材本来の味を最大限に引き出します。外はカリッと、中はジューシーな串焼きは、一口食べると職人の情熱を感じさせます。

厳選された素材の饗宴

京紅地鶏や新潟の新鮮な野菜など、産地直送の素材のみを使用しています。季節の移り変わりを感じさせる前菜とともに提供される、高級感あふれるコースは、目と舌を同時に楽しませてくれます。

銀座の洗練されたダイニング空間

モダンでありながらも温かみのあるインテリアは、食事と会話に集中できる環境を提供します。活気あるカウンター席からプライベートな個室まで、あらゆる集まりに完璧な雰囲気を提供します。

選べるコース

梅ランチコース
本日のスープ
季節のサラダ
鶏もも串を含む串2種
季節の茶碗蒸し
鶏レバー串を含む串3種
奥久慈卵の卵かけご飯
お漬物
味噌汁

竹ランチコース
本日のスープ
季節のサラダ
鶏もも串を含む串3種
季節の茶碗蒸し
鶏レバー串を含む串4種
手作り鶏そぼろ丼
お漬物
味噌汁

麒麟コース
本日のスープ
鶏もも串を含む串3種
鶏棒寿司、奈良漬け、イクラ
牛ホルモン煮込み
希少部位串を含む串3種
季節のサラダ
鶏手羽串を含む串2種
ぬか漬け
手作りそぼろ丼
季節のアイスクリーム

朱雀コース
本日のスープ
霜降り牛タン串
鶏棒寿司、奈良漬け、イクラ
京赤地鶏串3種
牛ホルモン煮込み
豚かしら串を含む串3種
季節のサラダ
卵黄を添えた手作りつくねを含む串3種
ぬか漬け
牛タンとろろ丼
奥久慈卵のプリン

3代目女将監修 特別コース
鶏と牛だしスープ
霜降り牛タン串を含む串3種
東寿蔵風 鶏レバー料理
牛ホルモン煮込み
特製味噌を添えた豚かしら串を含む串3種
女将監修 特選ステーキ
スタミナ漬物
ぬか漬け
女将監修 ソースかつ丼
季節のアイスクリーム
2時間フリーフロー

フリーフローメニュー例

• プレミアムエビスビール
• 本日のシャンパン
• 赤ワイン
• 白ワイン
• 芋焼酎
• 麦焼酎
• 梅酒
• ウィスキー
• レモンサワー
• ジャスミンハイ
• ウーロンハイ
• コーラ
• ジンジャーエール
• オレンジジュース
• ジャスミン茶
• ウーロン茶

「77年の伝統が息づく職人の串焼きと銀座のロマンが出会い、忘れられない夜を演出します。」