北京 ヴィーガン市場ツアー&クッキングクラス

現地ホストと市場を巡り
中国のヴィーガン食材について学びます

ガイド付きのウォーキングツアーで近くの食料品市場を巡るところから始まります。旬の中国野菜やキノコ、豆腐製品、ハーブ、スパイス、ソースなど、菜食中心の中国料理によく使われる食材について学び、現地ホストと一緒に新鮮な食材を選びます。中国旅行中にヴィーガン料理を見つけるための実用的なコツも聞けます。

餃子やバオを包んで100%ヴィーガンの中国料理を作ります

市場見学の後は調理スペースへ移動し、ホストが季節や市場の状況に合わせて選んだ2～3品を一緒に作ります。メニューには通常、ヴィーガン餃子や蒸しバオ、ワンタンなど手作りする中国の定番料理が1品以上含まれ、ヴィーガン胡辣湯(温かく香り高いピリ辛スープ)や野菜とソースを添えた北京ダック風のヴィーガンパンケーキが登場することもあります。

植物性の食材で具を作る方法、餃子やワンタンの包み方、バオの成形、中華風の調味料の配合、伝統的なソースの作り方など、実用的な調理技術を学びます。料理の経験がなくても参加できます。

作った料理を囲んで語り合いながら食事します

クラスの最後には、みんなで席に着いて作った料理をいただきます。北京での暮らしや中国料理の伝統、中国でのヴィーガン旅行について語り合いながら過ごします。

※ ご紹介した料理はローテーションメニューの一例で、1回のクラスですべての料理を作るわけではありません。
※ メニューは変更される場合がありますが、すべてのクラスは完全ヴィーガンで行われます。