ソウル 鍾路 韓国在来米の料理教室 - 伝統酒の試飲付き

鍾路のシェフのレストランで
在来米の料理と伝統酒を楽しみます

ソウル・鍾路にあるシェフのレストラン空間を貸し切りで使って行う料理教室です。韓国在来品種のお米と旬の食材で料理を学び、自分で作った料理を食べた後、韓国の伝統酒を試飲する流れです。

在来品種のお米と旬の食材を知ります

クラスは韓国在来品種の玄米と旬の食材の紹介から始まります。メニューと進行の流れの説明を受け、食事制限、アレルギー、辛さの好みについて話し合います。お米を中心にした韓国の食文化や、在来種子と環境についての簡単な講義も聞きます。

シェフのデモを見て自分で調理します

シェフのライブデモを見た後、自分で調理します。在来米の食感に合わせた下ごしらえの技法や、味付け、火加減、バランスのポイントを学びます。少人数のインタラクティブな形式なので、個別の指導を受けられます。すべての食材と調理器具が用意されています。

作った料理と韓国の伝統酒を味わいます

調理の後は、自分で作った料理で構成された食事を楽しみます。マッコリ、薬酒、蒸留焼酎などの韓国伝統酒をガイドと一緒に試飲し、ソムリエの視点から料理とお酒のペアリングを学びます。ご希望によりノンアルコール飲料も利用できます。

最後に、韓国の食材を買える場所、地元の市場、伝統的なバーやレストランのおすすめ、家で作るコツを教えてもらえます。

※ 未成年者は酒類の試飲に参加できませんが、ノンアルコール飲料またはお茶が提供されます。
※ アレルギーや食事制限がある場合は、事前にお知らせください。