ソウル 鍾路(チョンノ) ソムリエと一緒にするワインペアリングキムチ料理クッキングクラス

ソムリエと一緒にする
特別な キムチ料理クッキングクラス

韓国のソウルフードであるキムチは、それ自体が素晴らしい料理ですが、西洋のワインと出会った時、予想外の幻想的なマリアージュをプレゼントします。元ワインバーのオーナーであり、専門ソムリエであるホストの案内に従い、キムチの発酵科学を理解し、自分で作った料理に最も合うワインを探していく旅は、あなたのソウル旅行をより洗練されたものにしてくれるでしょう。

おすすめポイント

ソムリエが直接設計した ‘K-マリアージュ’

単に料理を学ぶだけでなく、ワインと韓食の調和を深く探求します。酸味が強いキムチと合うワインの糖度、サクサクしたチヂミの脂っこさを抑えてくれるタンニンの調和など、専門家だけが教えてくれるエキサイティングなペアリングのノウハウを学んでみましょう。



4種類のキムチの探求とカスタムクッキング

白菜キムチ、白キムチ、大根キムチ、熟成キムチまで韓国を代表する4種類のキムチを試食しながら食欲をそそります。その後、自分の好みに合った料理(キムチチヂミ、白キムチ素麺、大根キムチチャーハンの中から1つ選択)を直接作りながら、キムチの多彩な活用法を身につけることができます。



ホストのシグニチャー料理と豊かな食事

受講生が作った料理の他にも、ホストが心を込めて準備した ‘熟成キムチとサムギョプサル煮込み’ が一緒に提供されます。종로(チョンノ)の уют(ウユット)な空間で、様々な国籍の参加者たちと一緒にワイングラスを傾けながら親睦を深める時間は、クラスのハイライトです。


クッキングクラスのメニュー案内

あなたの手から生まれる3種類のキムチ料理をご紹介します。

サクサクのキムチチヂミ

よく熟成された白菜キムチを刻んで入れ、外はサクサク、中はしっとりと焼き上げます。酸味のある白ワインや軽いロゼワインとの相性が抜群です。

さっぱりとした白キムチ素麺

刺激がなくさっぱりとした白キムチのスープに素麺を入れて楽しむ料理です。口の中をさっぱりとさせてくれる 깔끔(カル끔)な風味は、スパークリングワインと出会った時に相乗効果が最大化されます。

大根キムチベーコンチャーハン

シャキシャキした食感の大根キムチと塩辛いベーコンが出会い、食欲をそそる퓨전(ピュジョン)スタイルです。豊かな風味のおかげで、軽い赤ワインとも見事に調和します。

‘キムチとワインの出会いが낯설게(ナッ설ゲ)感じられますか？しかし、キムチの乳酸菌が生み出した天然の酸味は、ワインの酸度と驚くほどよく合います。ソムリエホストの丁寧なガイドがあれば、クラスが終わった後、あなたの家でもいつでも素敵な ‘韓食ワインパーティー’ を開くことができる自信を得られるでしょう。’