도쿄 긴자 사가야 x 팀랩(teamLab)

고급스러운 분위기의 프리미엄 와규 전문점
긴자 사가야

일본 긴자의 맛집을 찾고 있다면 사가야를 추천해요. 제철 요리와 사가, 소고기를 와인과 함께 즐길 수 있어요. 농장에서 갓 가져온 채소로 만든 샐러드와 셰프의 숨겨진 비법이 더해진 스테이크 사가규 프로스트미트 1급의 고기와 일본식 아리타 솥밥까지 하나도 놓치기 아까운 맛있는 야키니쿠 코스 요리로 완벽한 식사를 즐길 수 있어요. 

타다노 하루쿠 쉐프

사가규를 비롯해 규슈를 중심으로 한 엄선된 재료를 사용한 코스 요리를 와인과 함께 제공하는 사가와는 타다노 하루쿠 쉐프가 운영하는 곳이에요. 타다노 하루쿠 쉐프는 호텔 닛코 도쿄의 부요리장을 거쳐 현재는 사가와 레스토랑을 이끌고 있어요. 

사가야 긴자 x 팀랩

레스토랑의 핵심 컨셉은 팀랩의 디지털 아트 설치 작품인 '세상은 해방되고, 그리고 연결된다(Worlds Unleashed and then Connected)'입니다.

인터랙티브 아트:
테이블 위에 요리가 놓이면, 그 요리 안에 담겨 있던 '세계'가 해방되어 테이블과 공간 전체로 퍼져 나가는 컨셉입니다. 예를 들어, 한 접시에서 피어난 꽃이 테이블과 벽 전체에 확장되어 나타나고, 다른 접시의 새가 그 가지에 앉는 등의 상호작용이 일어납니다.

계절의 변화:
사가야는 '사가규(사가 와규)'와 제철 식재료를 전문으로 하는 레스토랑인 만큼, 팀랩의 디지털 아트도 계절에 따라 변화합니다. 봄에는 벚꽃, 여름에는 연꽃, 가을에는 단풍 등 그 계절의 풍경이 요리와 함께 펼쳐집니다.

오감 만족:
요리 자체의 맛뿐만 아니라, 눈앞에 펼쳐지는 디지털 아트와 은은한 배경 음악, 400년 전통의 아리타 도자기 식기 등 오감을 모두 자극하는 총체적인 경험을 제공합니다.

메뉴를 소개해요

1. 사가규 슈퍼 야키니쿠 정식 :
계절 전채
에피타이저 : 셰프의 비밀 에피타이저
샐러드 : 농장 신선한 샐러드
셰프의 비법 고기구이
사가규 프로스트미트 1급
상큼한 미니 수제면
시크릿 사가 비프
아리타 솥밥
오늘의 디저트
사가 우레시노 차

2. [사가비프] 필레미뇽 & 해산물 계절 요리 코스
애피타이저
사가 쇠고기 & 무화과
사가 쇠고기 허벅지 안쪽 스테이크 타르타르
사가 쇠고기 튀김
오늘의 반찬
사가 쇠고기 우둔살 스테이크와 샐러드
사가 쇠고기 등심 스키야키 스타일, 갓 지은 항아리 밥
오늘의 디저트
사가산 차가운 우레시오 녹차

3. [사가비프] 헤드셰프 스페셜 코스
계절에 따라 신선한 재료로 만든 쉐프의 특선 코스이며, 메뉴는 그날 재료에 따라 쉐프가 결정하며 메뉴도 변경됩니다.