[미슐랭가이드] 교토 덴푸라 미즈키

교토의 기품을 담은 미슐랭
리츠칼튼 교토 미즈키

즐거운 교토여행, 제대로 대접받는 식사를 만나보고 싶으시다면 '리츠칼튼 교토 미즈키'에 방문해 보세요. 예부터 귀족들이 선호한 장소에 지어진 리츠칼튼 호텔 안에 위치한 이곳은 그에 걸맞은 4.6의 높은 평점을 자랑하죠.

제철에 맞춰 신선한 재료만 선별하여 만든 섬세한 일본 요리, 먹기 아까울 정도로 예쁜 플레이팅과 기품을 담은 곳에서 미슐랭의 맛에 몰입해 보세요.

미적 감각이 돋보이는 가이세키

수석 셰프 미우라 마사히코는 일본의 미적 감각이 묻어나는 코스를 제공하는 것으로 잘 알려져 있어요. "5 가지 맛, 5 가지 색, 5 가지 방법"이라는 일본 요리의 전통에 따라 하나의 요리마다 정갈하게 차려진 코스를 준비해 주세요.

차분한 공간에서 소중한 사람들과 정성 가득한 가이세키를 즐겨보세요.

담백함을 자랑하는 덴푸라 코스

천연 압착한 꽃 기름을 사용하여 깔끔한 맛과 재료 본연의 맛을 이끌어내는 담백한 튀김을 만날 수 있는 덴푸라 코스를 소개해요.

덴푸라 코스는 셰프를 중심으로 한 카운터석으로 이루어져 있어 재료 소개나 먹는 방법 등을 직접 소개받고 소통할 수 있다는 것이 큰 장점이에요.

선택 가능 코스 안내

[가이세키 코스]
1. 클래식 가이세키 런치
전채요리: 미나즈키 두부 (새우, 오크라, 방울토마토를 곁들이고, 다시 젤리와 갓 간 유자 껍질을 올린 요리)
국물요리: 붕장어 소면이 들어간 맑은 국물 (표고버섯, 유자 껍질, 매실 포함)
회 3종: 오늘의 신선한 생선회 3종
계절 일품요리: 무화과와 교토 만간지 고추, 흰깨 소스로 무친 단콩, 파와 겨자식초된장으로 버무린 문어, 구운 가지와 풋고추, 가쓰오부시, 난반즈케 (피망, 양파, 브로콜리 피클), 전갱이 초밥과 생강초절임
메인요리: 와카사야키풍 구운 농어, 연근 다진살 튀김과 절인 묘가
튀김요리: 어린 은어, 가지, 사츠마 고구마, 단호박, 후시미 고추 튀김 (소금과 감귤 식초 곁들임)
식사: 연근과 에다마메를 넣은 솥밥, 적된장국, 모둠 절임
디저트: 피에르 에르메 파리의 스페셜 디저트

2. 클래식 가이세키 디너
전채요리: 미나즈키 두부 (새우, 오크라, 방울토마토를 곁들이고, 다시 젤리와 갓 간 유자 껍질을 올린 요리)
국물요리: 붕장어 소면이 들어간 맑은 국물 (표고버섯, 유자 껍질, 매실 포함)
회 3종: 오늘의 신선한 생선회 3종
계절 일품요리: 무화과와 교토 만간지 고추, 흰깨 소스로 무친 단콩, 파와 겨자식초된장으로 버무린 문어, 구운 가지와 풋고추, 가쓰오부시, 난반즈케 (피망, 양파, 브로콜리 피클), 전갱이 초밥과 생강초절임
전골요리: 국내산 소고기 샤부샤부 (계절 채소 7종과 연두부 포함), 참깨 소스와 감귤 식초 소스 제공
식사: 옥수수와 에다마메를 넣은 솥밥, 적된장국, 모둠 절임
디저트: 피에르 에르메 파리의 스페셜 디저트

3. 클래식 프리미엄 가이세키 디너
전채요리: 미나즈키 두부 (캐비어, 성게, 오크라, 방울토마토를 곁들이고, 다시 젤리와 갓 간 유자 껍질을 올린 요리)
튀김요리: 일본산 대하, 셰프 추천 생선 및 조개류, 계절 야채 3종 튀김
메인요리: 국내산 안심 스테이크와 계절 컬러풀 야채
스시: 오늘의 특선 니기리즈시 4종, 참치 롤, 오이 호소마키
디저트: 시즈오카산 멜론과 계절 과일 모둠 플래터

[덴푸라 코스]
1. 프리미엄 덴푸라 런치
오늘의 전채, 셰프 추천 튀김, 튀김 가쓰오부시(가다랑어) 차밥과 장아찌 또는 해산물 튀김 덮밥과 미소 수프와 장아찌, 디저트, 제철 과일

2. 디럭스 덴푸라 런치
오늘의 전채, 오늘의 신선한 생선, 셰프 추천 튀김, 튀김 가쓰오부시(가다랑어) 차밥과 장아찌 또는 해산물 튀김 덮밥과 미소 수프와 장아찌 또는 계란 노른자 튀김 덮밥과 캐비어, 미소 수프와 장아찌, 디저트, 제철 과일

3. 프리미엄 덴푸라 디너
오늘의 전채, 셰프 추천 튀김, 튀김 가쓰오부시(가다랑어) 차밥과 장아찌 또는 해산물 튀김 덮밥과 미소 수프와 장아찌, 디저트, 제철 과일

4. 디럭스 덴푸라 디너
오늘의 전채, 오늘의 신선한 생선, 셰프 추천 튀김, 튀김 가쓰오부시(가다랑어) 차밥과 장아찌 또는 해산물 튀김 덮밥과 미소 수프와 장아찌 또는 계란 노른자 튀김 덮밥과 캐비어, 미소 수프와 장아찌, 디저트, 제철 과일

[스시 코스]
1. 프리미엄 스시 런치 코스 
오늘의 애피타이저, 니기리 12조각, 과일 디저트

2. 스페셜리 셀렉티드 시즈널 스시 코스
5가지 종류의 반찬, 12가지의 니기리 스시, 과일 디저트

* 레스토랑에 관한 자세한 내용은 공식 홈페이지를 참고해주세요.