교토 폰토초 스시 키자에몬 스시 만들기 클래스

밤에는 스시 레스토랑, 낮에는 스시 클래스
스시 키자에몬에서 배워요

폰토초의 스시 키자에몬은 밤에는 손님을 맞는 스시 전문점이고, 오픈 전에는 스시 클래스가 열려요. 준비된 요리 교실이 아닌 실제 레스토랑에서 전문 요리사에게 직접 배우는 실습형 체험이에요. 모든 실력 수준에서 참여할 수 있고, 편안한 분위기에서 자유롭게 질문할 수 있어요.

초밥밥 준비부터 니기리 모양 잡기까지 익혀요

좋은 스시의 가장 중요한 요소 중 하나인 초밥밥을 준비하고 다루는 방법부터 배워요. 이어서 신선한 생선을 다루는 법과 올바른 자르기 기술을 익히고, 전통 방식으로 클래식한 니기리 스시를 만들어요.

고급 해산물과 제철 재료로 다양한 스시를 만들어요

연어, 참치, 장어, 새우 등 레스토랑 저녁 영업에서 손님에게 내는 것과 같은 해산물과, 상황에 따라 엄선한 제철 재료로 여러 가지 스시를 만들어요. 클래스 동안 요리사가 스시 문화와 재료 고르는 법, 일식 요리에 필요한 세심한 기술에 대해 이야기해 줘요.

직접 만든 스시를 맛봐요

스시를 다 만들면 직접 만든 스시를 그 자리에서 맛봐요. 일본을 대표하는 음식인 스시에 담긴 기술과 정밀함, 철학을 가까이에서 이해할 수 있는 시간이에요.

※ 제철 재료는 수급 상황에 따라 달라질 수 있어요.