[미슐랭1스타] 도쿄 히가시야마 무쿠

레스토랑 오픈 2년 만에
미슐랭 별을 획득한 레스토랑

2023년 오픈 이후 빠르게 미슐랭 스타를 획득한 히가시야마 무쿠는 일본 전통 요리에 현대적인 감각을 더해 조화롭게 담아내는 가이세키 코스를 제공해요. 기계공학 전공이라는 독특한 이력을 가진 미시마 셰프는 심플한 디자인 감각과 창의성이 돋보이며, 재료 본연의 맛을 극대화 하는 점이 특징이에요.

셰프의 고향인 시마네현에서 직접 공수한 게, 전복, 아카무츠(붉은 도미) 등 신선한 해산물을 사용하는 건 물론, 도요스 시장에서 직접 공수한 재료로 최고의 식사를 대접할 히가시야마 무쿠에서 잊지 못할 한 끼를 경험해 보세요.

오마카세 코스 소개

미시마 셰프가 구성한 오마카세 코스 메뉴의 구성은 그날 셰프가 직접 공수한 재료에 따라 달라져요. 각각의 요리는 전통 일본 조리법을 사용해 재료 본연의 신선함과 풍미를 최대한 살려낸 게 특징이니 정성 가득한 메뉴들로 특별한 저녁 식사 시간을 만들어 보세요. 

코스 구성:
에피타이저 셀렉션 (2종), 모듬 사시미, 국물 요리, 입가심 요리 (오시노기), 해산물 요리, 고기 요리, 마무리 식사 (밥, 국, 절임), 디저트

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