상하이 동방경연(东方景宴) : 미쉐린 1스타, 블랙펄 1다이아몬드 레스토랑

미쉐린이 인정한
신(新) 차오산 요리의 정수

동방경연은 전통 차오산 요리를 현대적으로 재해석한 신차오산 스타일을 선보여요. 광둥 요리의 섬세함과 하카 요리의 풍미를 더해, 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요. 제철 해산물과 약재를 활용한 요리는 건강함과 미식을 동시에 만족시켜 줘요.

동방경연 미리보기

[프랑스식 정원형 독립 빌라]
스난공관 내 위치한 고풍스러운 건물에서 도심 속 여유를 느낄 수 있어요.

[정교한 플레이팅 요리]
색감과 질감이 조화를 이루는 고급 중식 코스 요리를 눈으로 먼저 감상할 수 있어요.

[제철 해산물 요리]
신선한 식재료를 활용해 계절의 맛을 그대로 담아낸 요리를 경험할 수 있어요.

[차오산식 해산물 쌀국수]
깊고 진한 육수와 해산물의 풍미가 어우러진 대표 식사를 즐길 수 있어요.

코스 구성

<에피타이저·냉채 3종>
파와 중국 생강 향을 입힌 족발 요리
제철 채소 샐러드
차오저우식 간장 양념 거위 간
황징후이 셰프 특제 바삭한 유비둘기 구이(반 마리)

<탕 요리>
중국 전통 약재와 모렐버섯을 넣은 오리 탕

<메인 요리>
푸닝식 된장 소스로 조리한 소형 랍스터
닭 육수로 끓인 애호박과 생선 요리
차오저우식 가정식 마블링 소고기 요리
진한 육수로 조리한 제철 채소

<식사>
차오산식 해산물 쌀국수

<디저트>
말린 귤껍질 향을 더한 팥 디저트
※ 메뉴는 계절 식재료 수급 상황에 따라 일부 변경될 수 있어요.

이런 분들께 추천해요

- 상하이에서 미쉐린 레스토랑을 경험해보고 싶은 분
- 부모님 또는 비즈니스 미팅 등 격식 있는 식사가 필요한 분
- 차오산·광둥 지역 전통 요리를 깊이 있게 즐기고 싶은 분
- 분위기 좋은 공간에서 조용한 런치를 원하시는 분