ハノイ 地元の家で学ぶベトナム シグネチャーコーヒー マスタークラス

ハノイの地元の家で
ベトナムのシグネチャーコーヒーを作ります

通りから離れ、地元の人が実際に暮らす家で行う1〜2時間のコーヒークラスです。参加人数は最大10名で、講師がベトナム語と英語で案内します。オプションによりベトナムのシグネチャーコーヒー4種または代表的なコーヒー6種を作り、コーヒーとお茶、カフェインレス豆の選択、全レシピが含まれます。

挽いて淹れて泡立て、味を調整します

ブラック、ブラウン、エッグ、ホワイト（シルバー）、ココナッツ、ソルトコーヒーのうち、オプションに含まれるコーヒーをすべて自分で作ります。レシピは各コーヒーの本質を守りながら、より甘く、より濃く、より強くなど好みに合わせて調整できます。高価な道具を使わずに苦味や濃さを調整し、コーヒーをおいしくする地元流の方法も学びます。

ハノイのコーヒー文化の話を聞きます

ホストはハノイ旧市街で生まれ育ち、祖父母やシェフ、路上のカフェから学んだことをもとに、長年コーヒーを味わい試してきました。コーヒーがなぜこの味になるのか、それぞれのスタイルがハノイの暮らしについて何を語るのか、街の朝や古いカフェ、ベトナムコーヒーが今の姿になるまでの話が自然に広がります。

新鮮な材料と陶器の道具で地元の雰囲気を味わいます

ベトナム中部高原から仕入れたスペシャルティ豆を何度も試飲して厳選し、卵・牛乳・ココナッツなどの材料は毎日新鮮に用意します。作り置きや人工的な材料は使いません。地元の陶芸村で作られた陶器の道具に触れ、コーヒーかすや泡の質感を感じながら、ハノイのゆったりとした日常の中でコーヒーを楽しみます。