도쿄 긴자 카니 아카츠키

긴자 한복판에서 만나는 활게 가이세키

긴자역에서 도보 1분, 긴자 한가운데에 자리한 긴자 카니 아카츠키는 카운터 너머에서 펼쳐지는 조리 과정을 눈앞에서 즐길 수 있는 활게 가이세키 전문점이에요. 매장에 있는 생수조에서 잡은 신선한 게를 바로 손질해 제공하기 때문에, 첫 입부터 재료의 선명한 맛이 다르게 느껴져요. 게회부터 샤브샤브, 찜과 구이, 전골까지 한 가지 방식에 그치지 않고 다양한 조리법으로 코스가 이어져, 같은 게라도 식감과 풍미가 계속 바뀌는 재미가 있어요. 마지막은 솥밥이나 죽처럼 따뜻한 메뉴로 마무리되어 만족감이 깔끔하게 정리돼요. 조용하고 단정한 긴자 특유의 일본식 공간에서, 브랜드 게의 진가를 여유롭게 즐길 수 있는 곳이에요.

수조에서 시작되는 활게 라이브, 눈앞에서 완성되는 코스

이곳의 핵심은 매장 생수조에서 잡은 신선한 게를 눈앞에서 손질해 코스로 이어간다는 점이에요. 손질부터 조리, 플레이팅까지 흐름이 눈에 보이니 라이브감이 확실하고, 긴자에서 즐기는 식사의 특별함도 더해져요. 코스는 한 가지 조리법으로만 끝나지 않아요. 게회처럼 재료 본연의 맛을 느끼는 구성부터, 찜이나 구이로 깊은 풍미를 살리는 요리, 전골처럼 따뜻하게 즐기는 메뉴까지 다양하게 이어져요. 그래서 코스가 진행될수록 게의 식감과 맛이 단계적으로 변하며 만족감이 쌓여요. 마지막에는 솥밥 게밥이나 게죽 같은 메뉴로 마무리되는 코스가 많아, 든든하면서도 여운이 깔끔하게 남는 편이에요.
코스는 전채와 제철 생선회로 시작해 게 요리가 본격적으로 이어지며, 당일 구매 상황에 따라 일부 구성은 변경될 수 있어요. 

선택 가능한 코스

런치 한정 코스
전채
제철 생선회
게 요리
찜 요리
솥밥 게밥
절임 반찬
수프
디저트

런치 한정 특별 코스
전채
꽃게 껍데기 요리
제철 회
게 별미
찜 요리
솥밥 게밥
절임 반찬
스프
디저트

게 코스
전채
제철 생선회
게 찜 요리
튀김 요리
게 전골
초무침
게 죽
절임 반찬
디저트

게 완벽 코스
전채
제철 회
게 찜 요리
튀김 요리
구이 요리
고급 게 전골
초무침
게 죽
절임 반찬
디저트

게와 스시 만끽 코스
전채
제철 생선회
게 찜 요리
튀김 요리
구이 요리
상급 게 전골
초무침
니기리 스시
절임 반찬
디저트