도쿄 긴자 야키 니가타야

전통의 비법과 현대적 감각이 어우러진
긴자 야키 니가타야의 미식 오마카세

히가시주조에서 오랜 시간 사랑받아온 노포 니가타야가 긴자에 새로운 형태의 매장을 오픈했어요. 70년이 넘는 전통을 바탕으로, 니가타를 비롯해 일본 각지에서 엄선한 식재료를 사용해 완성도 높은 야키토리 코스를 선보이고 있어요. 오랜 세월 다듬어온 화력 조절 기술과 비법 시즈닝을 바탕으로, 한 꼬치 한 꼬치 정성스럽게 구워내는 것이 이곳의 매력이에요. 전통의 깊이는 살리면서도 긴자라는 지역에 어울리는 세련된 코스 구성으로, 특별한 한 끼를 즐기고 싶은 분께 잘 어울려요

전통을 굽는 장인의 기술

50년 넘게 다듬어진 섬세한 불 조절 기술로 식재료 본연의 맛을 극대화합니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙으로 가득 찬 꼬치 요리는 한 입 베어 무는 순간 장인의 집념을 느끼게 합니다.

엄선된 재료의 향연

교베니 지도리 닭고기와 니가타의 신선한 채소 등 산지 직송 재료만을 고집합니다. 계절의 변화를 담은 전채 요리와 함께 제공되는 고품격 코스는 눈과 입을 동시에 즐겁게 합니다.

긴자의 세련된 다이닝 공간

현대적이면서도 아늑한 인테리어는 오직 음식과 대화에 집중할 수 있는 환경을 제공합니다. 활기찬 카운터석부터 프라이빗한 룸까지 갖추고 있어 어떤 모임에도 완벽한 분위기를 선사합니다.

선택 가능한 코스

매화 런치 코스
오늘의 수프
제철 샐러드
닭 허벅지 꼬치 포함 꼬치 2종
계절 차완무시
닭 간 꼬치 포함 꼬치 3종
오쿠쿠지 달걀 덮밥
절임 반찬
미소장국

대나무 런치 코스
오늘의 수프
제철 샐러드
닭 허벅지 꼬치 포함 꼬치 3종
계절 차완무시
닭 간 꼬치 포함 꼬치 4종
수제 닭 소보로 덮밥
절임 반찬
미소장국

기린 코스
오늘의 수프
닭 허벅지 꼬치 포함 꼬치 3종
닭 봉초밥, 나라즈케, 연어알
소 내장 조림
희소 부위 꼬치 포함 꼬치 3종
제철 샐러드
닭 날개 꼬치 포함 꼬치 2종
누카즈케
수제 소보로 덮밥
계절 아이스크림

주작 코스
오늘의 수프
마블링 우설 꼬치
닭 봉초밥, 나라즈케, 연어알
교토 붉은 토종닭 꼬치 3종
소 내장 조림
돼지머리 꼬치 포함 꼬치 3종
제철 샐러드
달걀노른자를 곁들인 수제 츠쿠네 포함 꼬치 3종
누카즈케
우설 토로로 덮밥
오쿠쿠지 달걀 푸딩

3대 여주인 감수 특별 코스
닭과 소를 우려낸 수프
마블링 우설 꼬치 포함 꼬치 3종
히가시주조 스타일 간 요리
소 내장 조림
특제 미소를 곁들인 돼지머리 꼬치 포함 꼬치 3종
여주인 감수 특선 스테이크
스태미나 절임 반찬
누카즈케
여주인 감수 소스 가쓰동
계절 아이스크림
2시간 프리플로우

프리플로우 메뉴 예시

• 프리미엄 에비스 맥주
• 오늘의 샴페인
• 레드 와인
• 화이트 와인
• 고구마 소주
• 보리 소주
• 매실주
• 위스키
• 레몬 사워
• 자스민 하이
• 우롱 하이
• 콜라
• 진저에일
• 오렌지 주스
• 자스민차
• 우롱차

"77년의 전통이 깃든 장인의 꼬치 한 점과 긴자의 낭만이 만나 잊지 못할 저녁을 선물합니다."