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バルセロナのボケリア市場をシェフと一緒に巡った後、クッキングスタジオで本場スペインのパエリアを自分で作る少人数制の料理教室です。市場の屋台を回って地元の食材を味わい、選び方を学んだら、自家製のシーフードスープと時間をかけて炒めたソフリートでパエリアを仕上げます。旬のフルーツとスペインワインで自分だけのサングリアを作り、パン・コン・トマテや生ハム・チーズの盛り合わせ、デザートまで一緒に楽しめます。教室の後はデジタルレシピを受け取り、自宅でも再現できます。
ボケリア市場の正門で赤い傘を持ったシェフと合流し、約45分間市場を巡ります。シェフが屋台を回りながら地元の食材を試食させてくれ、地元の人のように新鮮な魚介やサフランを選ぶ方法を教えてくれます。
市場ツアーの後は、ランブラス通り近くの静かな道を通って、街の中心にある広くてモダンなクッキングスタジオへ移動します。エプロンと調理器具はすべて用意されています。イベリコ生ハムとチーズの盛り合わせを味わい、カタルーニャの伝統的な方法でカリカリのパンにトマトをこすりつけてパン・コン・トマテを作ります。
旬のフルーツとスペインワインを混ぜて、自分だけのサングリアのピッチャーを作ります。続いてシェフからスペインのパエリアの秘訣を学び、5時間煮込んだ魚介と魚のスープと20時間かけて作ったソフリートを使って、エビ、手長エビ、ムール貝、イカが入ったシーフードパエリアを調理します。魚介を食べない方は、事前にリクエストすればキノコと野菜のパエリアに変更できます。
完成したパエリアと旬のデザートを、家族のように囲んで一緒にいただきます。カバ、ワイン、サングリアに加え、ノンアルコール飲料も用意されています。教室の後はデジタルレシピをメールで受け取ります。
※ 日曜日と祝日はボケリア市場が休みのため、市場ツアーは行われません。
集合場所 :
ボケリア市場 正門
La Rambla, 89B, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
集合場所のご案内:
ボケリア市場の正門は、ランブラス通り91番地と89番地の建物の間、ダンキンコーヒーの近くにあります。地下鉄リセウ(Liceu)駅(緑の路線)から数歩の距離です。赤い傘を目印にしてください。教室はクッキングスクール(Carrer de les Carretes, 12, Ciutat Vella, 08001 Barcelona)で終了します。
La Rambla, 89B, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain