パリ：バゲット＆フランスパン ベーキング教室4時間（ラテン地区・最大8名・英語講師）

4つの材料で
パリ流パンの生地作りを始めます

パンは小麦粉、水、塩、イーストの4つの材料から始まります。バターや油を少し加えれば、さらにいろいろなパンが作れます。まず必要な材料をすべて計量して生地を混ぜ、どのような状態の生地を目指すのか、基本的なコツややるべきこと・やってはいけないことを学びます。

発酵と成形でバゲットとブリオッシュを作ります

生地を発酵させて膨らませた後、ガスを抜き、休ませた生地でパンの形を作ります。形ごとに異なる技術が必要で、バゲットは生地に張りを持たせ、ブリオッシュは生地を伸ばして成形します。成形した生地を再び発酵させた後、講師の案内でパンにクープを入れます。見た目にも大切ですが、オーブンでパンを上手に焼くためにも重要な工程です。

焼きたてのパンを味わい、袋いっぱい持ち帰ります

温度、時間、湿度が仕上がりにどう影響するかを学びながらパンを焼きます。焼き上がったパンはフランスのチーズやジャムを添えたり、フレンチトーストにしたりして味わいます。クラスの後は、自分で作ったパンを袋いっぱいに持ち帰り、友人と分けたりピクニックで楽しんだりできます。